Espaguete com molho piquillo e berinjela grelhada

Preparação

1. Em primeiro lugar, vamos cozinhar a massa seguindo a técnica de cozimento da massa termomix: técnica de cozimento de macarrão com termomix. Escoamos a massa e reservamos. (Não precisamos lavar o vidro, basta passar um pouquinho de papel toalha por cima para secar).

2. Cozinhe os cubos de berinjela em uma grelha com óleo em fogo alto e uma pitada de sal até que fiquem dourados. Nós reservamos.

3. Deitamos o azeite no copo e juntamos a cebola aos quartos, o alho, a pimenta de Caiena e o aipo aos pedaços. Nós destruímos 10 segundos, velocidade 5.

4. Baixamos os restos das paredes e da tampa em direção às lâminas e programamos 8 minutos, velocidade 1, temperatura varoma.

5. Adicione o tomate, os pimentões, sal e pimenta a gosto e misture 10 segundos, velocidade 5.

6. Nós programamos 15 minutos, velocidade 1, temperatura varoma. Nesta etapa não colocaremos o copo, mas colocaremos a cesta para facilitar a evaporação da água do tomate e nos deixar com um molho grosso.

7. Verificamos o ponto de sal e pimenta e corrigimos se necessário.

8. Está pronto a servir: colocamos a massa no prato (que teremos mantido quente ou que teremos previamente aquecido no micro-ondas) e acrescentamos o molho por cima. Decoramos com os pedaços de beringela que tínhamos reservado. Pronto para comer!