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Molho tonnata light com carne cozida

MolhosMinutos 15Pessoas 8Calorias 88
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Por Ascen Jimenez

Hoje queremos dar uma ideia para aproveitar as vantagens do ensopado de carne que você poderia ter deixado. Vamos servir de aperitivo, com uma versão de molho tonnata muito mais leve que o tradicional, sem azeite.

Tem atum, alcaparras, anchovas ... e, acredite ou não, combina perfeitamente com a nossa carne cozida. Também podemos trazer isso para a mesa como patê ou mesmo com crudité de verduras. Eles vão pedir a receita com certeza!

E se você quiser saber como o original é feito molho tonnata, olhe aqui: Molho Tonnata em Thermomix.

Molho leve Tonnata

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Uma versão mais leve do tradicional molho tonnata italiano. Neste caso, ajudará a preparar um aperitivo diferente a partir da carne que sobrou do guisado.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: molhos
  • Calorias: 88
  • Porções: 8
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 2 latas pequenas de atum (cerca de 160 g)
  • 2 filetes de anchova
  • 150 g de ricota
  • Alcaparras de 12 g
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • Pimenta

Preparação

  1. Começamos a receita colocando a ricota na cesta para retirar o líquido.

  2. Também escoamos o atum.

  3. Colocamos todos os ingredientes escorridos no copo e esmagamos tudo durante 15 segundos em velocidade progressiva 5-7.

  4. Baixamos com a espátula o que ficou aderido às paredes do vidro e reprogramamos 15 segundos, velocidade 7.

  5. Se sobrar carne cozida, podemos apresentá-la como entrada. Cortaremos a carne em rodelas e em cada uma delas colocaremos nosso molho, utilizando um saco de confeitar.

  6. Também podemos servir o molho light tonnata como se fosse patê (com pão torrado), com legumes em crudité ...

Notas

Se preferir obter menos quantidade, pode reduzir pela metade todos os ingredientes.

Mais informação - Molho Tonnata

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


Descubra outras receitas de: Regime, Molhos

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  1.   Charo forner dito
    atrás Anos 6

    Você tem que tentar?

    Resposta a Charo Forner