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Madeleines com cobertura de chocolate e limão

café da manhãMinutos 45Pessoas 18Calorias 230
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Por Ascen Jimenez

cupcakes fáceis para crianças

Nós preparamos alguns muffins com chocolate e cobertura de limão que é mais atraente para as crianças.

Eles são feitos com azeite, embora você possa substituí-lo por óleo de girassol se quiser que tenham um sabor menos intenso.

O melhor para fazer este tipo de doce é ter um ou dois moldes rígidos e, melhor ainda, se tiverem espaço para muitas unidades. Quando podemos assar todas as 18 unidades em um lote, economizamos tempo e dinheiro.

Madeleines com cobertura de chocolate e limão

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Madeleines feitas com azeite que contêm lascas de chocolate fondant no interior.

Madeleines com cobertura de chocolate e limão
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: café da manhã
  • Calorias: 230
  • Porções: 18
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a massa de muffin:

  • A casca de 1 limão
  • 100g de açúcar
  • Ovos 2
  • 150 g de azeite (ou óleo de girassol)
  • 250g de leite
  • 15 g de miel
  • 380 g de farinha
  • 1 envelope de fermento para sobremesas tipo Royal
  • 70 g de chocolate fondant em pedacinhos (ou gotas de chocolate)

Para o glacê:

  • 200g de açúcar
  • 1 clara de ovo
  • 5 gotas de suco de limão

Preparação

  1. Prepare a massa para os muffins. Coloque no copo os 100 g de açúcar e a casca de limão. nós programamos 10 segundos, velocidade 10. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  2. Adicione os ovos, o azeite, o leite e o mel. nós programamos 10 segundos, velocidade 5.

  3. Agora vamos adicionar a farinha e o fermento. Nós programamos 20 segundos, velocidade 5.

  4. Adicione o chocolate e misture bem com a espátula.

  5. Pré-aquecemos o forno a 180º.

  6. Colocamos os papéis de cupcake em moldes rígidos. Encha esses papéis com nossa massa, mas sem atingir a borda.

  7. Cozinhamos a 180º cerca de 25 minutos, até vermos que estão cozidos. Faremos várias fornadas se nossa forma rígida for de seis ou doze muffins (se tivermos apenas um...).

  8. Enquanto os muffins estão assando, podemos preparar a cobertura.

  9. Colocamos no copo limpo e seco os 200 g de açúcar. Pulverizamos programando 20 segundos, velocidade 10. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  10. Adicione a clara de ovo e as gotas de suco de limão. nós programamos 10 segundos, velocidade 6.

  11. Terminamos de integrar com a espátula e, se considerarmos que o glacê ficou muito grosso, acrescentamos mais algumas gotas de suco.

  12. Depois de tirar os cupcakes do forno, cobrimos com a nossa cobertura. Podemos colocar uma colher de chá em cada cupcake e a cobertura cairá somente para o restante do cupcake.

Mais informação - Pão fatiado com óleo de girassol


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  1.   M Carmen dito
    atrás Anos 1

    Ascen boa tarde, Ascen eu quero fazer mas pode com farinha de trigo integral né 6 colocar eritritol no lugar do açúcar para a cobertura?

    Resposta a M. Carmem
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 1

      Olá M Carmem. Você pode fazê-los com farinha de trigo integral. Talvez você tenha que adicionar um pouco mais de leite à massa, mas fora isso é tudo igual.
      Sobre o eritritol, a verdade é que não faço ideia... Não sei se dá para fazer glacê com esse ingrediente. Eu não faria diretamente a cobertura.
      Eu colocava um pouco em cada cupcake antes de assar e pronto!

      Resposta a Ascen Jiménez