Muffins de limão

Preparação

1. Vamos começar fazendo a coalhada de limão.

2. Colocamos a borboleta nas lâminas. Colocamos as gemas com o açúcar, combinamos a farinha e o leite e programamos 15 segundos de velocidade 3. Acrescentamos a casca de limão que ralamos e reservamos no início e também o seu suco. Nós programamos 11 minutos, 90º, velocidade 2.

3. Reservamos o creme para depois. Lavamos e secamos bem o vidro.

4. Agora fazemos a massa para os muffins. Para isso, no copo limpo e seco colocamos a casca do limão (só a parte amarela) e damos algumas passadas de turbo para ralar -baixamos os restos com a espátula e, se necessário, repete-. Agora vamos adicionar o suco de meio limão, os ovos e o açúcar. Nós programamos 3 minutos, 37º, velocidade 3.

5. Quando o tempo acabar, nós reprogramamos 3 minutos, velocidade 3 (desta vez sem temperatura).

6. Colocamos o óleo no copo e misturamos 15 segundos, velocidade 5.

7. Adicionamos a farinha, o fermento e o sal. Nós programamos 8 segundos, velocidade 6.

8. Ajudando-nos com algumas colheres ou com um saco de pasteleiro, colocamos um pouco da massa em cada wafer. Em seguida, colocamos uma colher de sopa de creme de leite e, em seguida, adicionamos mais massa. Temos que preencher as formas de muffin até ¾ de sua capacidade. Colocamos a geladeira. Aqui teremos, pelo menos 30 minutos.

9. Pré-aquecemos o forno a 250º.

10. Depois dessa meia hora, tiramos os muffins da geladeira e polvilhamos com açúcar levemente umedecido com duas ou três gotas de suco de limão. Baixamos a temperatura do forno para 220º e as assamos por aproximadamente 15 minutos.