Muffins de nougat crocante

Preparação

1. Colocamos o comprimido de 1/2 de torrão cortado em pedaços grandes dentro do vidro e esmagamos 2 segundos, vidro fechado, velocidade turbo. Deve haver pequenos pedaços que são perceptíveis ao morder os muffins, mas não devem estar empoeirados. Se você gosta de mais esmagado coloque um segundo a mais. Remova e reserve.

2. Colocamos a borboleta nas lâminas e adicionamos os ovos e o açúcar. Nós batemos durante 6 minutos, velocidade 3 1/2 e temperatura 37º.

3. Nós adicionamos as raspas de limão e batemos outras 6 minutos, velocidade 3 1/2, mas sem temperatura.

4. Adicione o óleo e as natas e misture para 3 minutos, na velocidade 3.

5. Tiramos a borboleta e juntamos a farinha, o nougat que tínhamos reservado e o fermento. Nós nos misturamos durante 20 segundos, velocidade 2 1/2. E se não estiverem bem incorporados na mistura, fazemos com a espátula e com movimentos envolventes.

6. Deixe descansar enquanto pré-aquecemos o forno a 200º. Colocamos a massa nas cápsulas de muffin 3/4 de cada cápsula e polvilhamos um pouco de açúcar por cima.

7. Colocamos no forno a 180º, primeiro apenas com o calor abaixo nos primeiros 5 minutos e o resto do tempo, mais 10-15 minutos, com o calor acima e abaixo.