Pasta de anchova

Eu não sei se você sabe que conhece o pasta de anchova. É um produto muito versátil na cozinha, pois pode ser utilizado em guisados, pratos de massa, com legumes cozidos, em saladas e até mesmo para fazer massas.

É vendida tanto em bisnagas como em potes de vidro, mas o melhor é comprar as anchovas e prepará-las em casa, em Thermomix.

Hoje eu proponho que você experimente com o nosso falso Pimentas assadas. Você verá que boa combinação.

Pasta de anchova

Imprimir receita

Salvar receita

Fechar

Faça o login para marcar

Por favor entre

Ainda não tem conta? Inscrições

Esta pasta de anchova é utilizada para dar sabor a ensopados, para acompanhar saladas ou para tornar os pratos de vegetais mais atrativos.

• Ascen Jimenez

• Cozinha: Italiano
• Tipo de receita: lanches
• Porções: 10

• Tempo de cozimento: 5M
• Tempo total: 5M

Ingredientes

Para a massa:

• 100 g de anchovas dessalinizadas ou em óleo (drenadas)
• 50 g de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 dente de alho (ou 1 inteiro, de acordo com o gosto)
• Algumas gotas de vinagre de maçã
• Pimenta moída

E também:

• Azeite de oliva Virgen extra

Preparação

1. Colocamos todos os ingredientes da massa no copo. Nós destruímos 10 segundos em velocidade progressiva 5-10. Baixamos com a espátula o que resta nas paredes e amassamos novamente no mesma velocidade. Nós voltamos para baixo, certificamo-nos de que não há peças inteiras sob as lâminas e moemos novamente (alguns segundos, velocidade 10).

2. Colocamos nosso macarrão em uma jarra de vidro e cobrimos com um fio de azeite.

Notas

Obs: o ideal é usar anchovas dessalinizadas, mas também pode-se usar as que vêm em óleo, desde que bem escorridas.

Mais informação - Pimentas "assadas" na Bimby

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix