Patê de frango cremoso

Esta Patê de frango é cremoso e muito fácil de espalhar. É ideal para os sanduíches da crianças ou para alguns canapés em um aperitivo. É feito com seios de frango, pequenos fígados, vinho branco e margarina. Tem um sabor suave, muito mais que o foie de frango que faço com mais frequência (os amantes do fígado têm que tentar este foie) Queria encontrar um sabor mais leve que todos gostassem e, embora ainda retenha um leve toque de fígado (abstenha-se de quem não tolera), é muito mais sutil.

Pode ser apresentado com biscoitos ou torradas, como na foto, ou ainda colocado em um saco de confeitar e rechear alguns tortinhas como aperitivo, e se tiver coragem, pode prepará-los em casa seguindo esta receita.

Patê de frango cremoso

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Este patê de frango é macio, cremoso e fácil de espalhar. Ideal para sanduíches infantis ou para aperitivos de canapés ou tortinhas.

• Ana valdes

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: lanches
• Calorias: 450
• Porções: 10

• Tempo de preparação: 3H
• Tempo de cozimento: 10M
• Tempo total: 3h10

Ingredientes

• 100 g de fígados de frango (sem nervos)
• 250 g de peito de frango
• 250g de margarina
• 150 ml de vinho branco seco
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de chá sal

Preparação

1. Pusemos o vinho, os fígados e o peito em pedaços no copo. Nós cozinhamos para 8 minutos, 90º, velocidade 2.

2. Coamos com a cesta (podemos congelar o líquido e guardar para adicionar ao fazer um caldo) e colocar a carne e os fígados de volta no copo. Adicione a manteiga, o sal e a pimenta branca. Nós esmagamos durante 1 minuto em velocidade progressiva 5/10. Deve haver uma massa homogênea, se observarmos que ainda há pedaços que esmagamos Mais 30 segundos na mesma velocidade.

3. Despeje em uma forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (quando estiver sólido, pode ser comido, mas é melhor ainda no dia seguinte, descansando 24 horas).

Equivalências com TM21

Mais informação - Patê de fígado de frango (foie de frango), Morcela e tortinhas de ovo de codorna