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Morcela e tortinhas de ovo de codorna

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Por Irene Arcas.

Há muito tempo que queria mostrar esta receita para vocês, é sobre tortinhas de morcela e ovos de codorna. Gosto muito porque é uma das primeiras receitas que aprendi a fazer e com a qual todos ficaram de boca aberta.

Tem três ingredientes básicos: pastelaria, pudim preto y ovos de codorniz. É tão simples e tão simples. A verdade é que qualquer prato que colocar morcela ... é um sucesso. Por exemplo, um Coca de cebola, chouriço e pinhão.

Além disso, você pode definir o grau de dificuldade de sua preferência. Ou seja, você mesmo pode fazer a massa quebrada ou, se não tiver vontade ou estiver com pressa, pode comprá-la pronta.

Usei formas rígidas de muffin, mas você pode dar a forma que preferir. E se quiser, pode fazer um bolo grande. Nós vamos bagunçar?

Morcela e tortinhas de ovo de codorna

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Vistosas tortinhas de morcela cobertas com suculentos ovos de codorna que vão surpreender os familiares e convidados. Uma entrada única.

  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: missas
  • Porções: 12
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para a massa quebrada:

  • 200 g de farinha de pastelaria
  • 100 manteiga g
  • 1 huevo
  • 1/2 colher de chá de sal mocha
  • uma pitada de açucar

Para as tortinhas:

  • 1 folha de massa quebrada (caseira ou comprada)
  • 1 morcela de cebola
  • 12 ovos de codorna
  • uma pitada de sal
  • 10 g de óleo
  • óleo para fritar os ovos

Preparação

  1. Colocamos no copo todos os ingredientes da massa: a farinha, depois a manteiga fria em cubos, o ovo frio, o açúcar e o sal.

  2. Nós programamos 15 segundos, velocidade 4. Tiramos a massa do copo e, sem mexer muito, fazemos uma bola. Envolvemos em filme plástico ou colocamos em um saco e deixamos na geladeira por 1 hora.

  3. Quando essa hora passa, espalhamos na bancada e damos a forma que queremos. Lembre-se de colocar uma pitada de farinha na bancada para que não grude. Outro cuidado que você deve ter com essa massa é não mexer demais, então quanto menos enrolamos melhor.

  4. E se enquanto você o está colocando no molde ele se quebra, absolutamente nada acontece. Essa é uma das características da massa quebrada. Você pega a massa de outro lugar e cola por cima. Você verá como ele se integra de forma fenomenal e o patch não é perceptível.

  5. Primeiro vamos assar a massa quebrada. Colocamos nos seus moldes ou molde correspondente e perfuramos toda a base com um garfo.

  6. Colocamos no forno (pré-aquecido) a 180º, aquece e abaixa por 12-15 minutos, ou até que estejam prontos (você saberá porque vai ficar com uma cor dourada). Retire do forno e reserve.

  7. Enquanto as tortinhas estão cozinhando, prepararemos a linguiça de sangue. Colocamos os 10 g de óleo no copo e programamos 3 minutos, velocidade 1, temperatura varoma.

  8. Retiramos a casca da salsicha de sangue e colocamos no copo. Nós fritamos por 5 minutos, velocidade da colher, curva à esquerda, temperatura varoma. Nós reservamos.

  9. Recheie as tortinhas com a linguiça de sangue e reserve.

  10. Fritamos os ovos de codorna e à medida que os retiramos, colocamo-los diretamente nas tortinhas.

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Coca de cebola, chouriço e pinhão


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  1.   Ascen Jimenez dito
    atrás Anos 12

    Bem, com certeza fica ótimo em você fazendo essa mistura. Também gostei muito dessa receita da Irene. Que litro! Um beijo!

    Responder a Ascen Jimenez
  2.   Irene Arcas. dito
    atrás Anos 12

    Claro Sagelita, você pode comprar as tortinhas já feitas, então você só teria que adicionar a morcela e os ovos de codorna. Obrigado por nos escrever!

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    Resposta a Irene Arcas