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A cebola, o chouriço e a coca de pinhão são fantásticos para levar para casa com os amigos ou para fazer quando temos convidados para um almoço ou jantar informal.
Feito na hora é delicioso. Mesmo de um dia para o outro ainda é muito bom, mesmo que esteja frio.
O recheio é feito de cebola e, desta vez, acrescentei pudim preto e pinhões. Embora possa variar conformequalquer ingrediente vale a pena que gostamos de bacon, presunto, etc.
Cebola, linguiça de sangue e pinhão coca
Uma torta saborosa perfeita para um jantar casual.
Mais informação - Tortinhas de ovo de codorna e mocila
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix
Olá Maria, muito obrigado por nos seguir de fora da Espanha. No que diz respeito à manteiga, ela pode substituir perfeitamente o azeite. Na verdade, faço esse tipo de massa com frequência e nem sempre como banha de porco. Substituí-o por azeite e são exactamente iguais.
Se sim, diga-me se gostou. Uma saudação.
OLÁ!
MAS A RECEITA JÁ TEM ÓLEO, SE VOCÊ A SUBSTITUIR PELA MANTEIGA, QUANTO ÓLEO DEVE COLOCAR NO TOTAL? OBRIGADA
Angeles, se você não adicionar manteiga, você deve adicionar 100 gr. De azeite. Espero que caiba bem em você e você goste. Uma saudação.
Eu tenho uma dúvida, Elena, o chouriço é uma daquelas paqueñitas, que chouriço você usa e quanto, obrigada, eu quero fazer porque parece filho da puta
Olá Alicia, eu uso chouriço de Burgos (arroz doce) e não é dos pequeninos, sabe qual te digo?
Olá Elena,
Já é a segunda vez que faço esta coca, o que é ultrajante, mas da segunda vez a massa ficou um pouco macia. Com medo de que se fizesse muito, no final do tempo de cozimento, deixei a coca no forno mas com a porta aberta, será que engano? Ou devo tirar a coca imediatamente do forno? Você vai me dizer como fazer. Aliás, confesso, sou viciada no seu blog, não consigo evitar, hehehe.
obrigado
Olá Cris, tiro logo que vejo que tá aí, se deixar no forno seca. Saudações e fico muito feliz que você goste do nosso blog.
Olá, outro dia fiz a coca numa forma de cerca de 22-24 cm, tinha um sabor muito bom, mas tanto a massa como o recheio eram muito grossos. Qual o tamanho do seu molde? Senão outro dia acrescentarei metade dos ingredientes. Obrigado.
Olá Marisol, meu molde tem 33 cm. diâmetro. Para o seu, adicione metade dos valores. Saudações e fico feliz que tenha gostado.
Olá, queria te perguntar uma coisa, a massa não pode descansar? é que sempre que uso fermento prensado deixo a massa descansar; E outra coisa, posso bater os ovos e despejar direto na coca? Desde já, obrigado.
Olá Mª. Jesus, você não precisa descansar e você pode adicionar os ovos batidos diretamente, mas lembre-se de adicionar um pouco de sal. Saudações e espero que gostem.
Oi! Esta tarde quero fazer esta receita mas não tenho farinha forte, se substituir por uma de trigo vai ficar mal? Obrigado e mais uma vez parabéns por este fantástico blog !!!!
Muito obrigado Laura! Para a massa você tem que usar farinha de pão. Com o trigo normal é mais irregular e não tão bom. Uma saudação.
Obrigada pelo seu blog..a cada dia eu gosto mais ...
Queria perguntar-lhe a temperatura 37º que não tenho porque tenho o TM21, que temperatura e velocidade o substituo.
Muito obrigado imma
Olá Inma, você tem que definir a temperatura mais baixa e o vel. é a mesma. Uma saudação.
Ontem fiz e vou contar o que aconteceu: usei um folhado refrigerado, a cebola talvez estivesse bem amassada (tenho o modelo 21 e amassei na mesma velocidade), coloquei o recheio por cima da massa quente e depois de 25 minutos no forno a 200º mal tinha endurecido, coloquei de volta mais 20 minutos e hoje vou tentar novamente para ver como está.
Poderia ser o tipo de massa? Devo ter deixado o recheio esfriar antes de colocá-lo em cima da massa? A cebola está amassada demais? Ou o forno que não atingiu a temperatura?
Uma saudação
Olá Doce, o problema é a massa, ela não é feita com folhado e no modelo 21 você sempre tem que regular uma velocidade menor que no 31. Acho que o forno não atingiu a temperatura e você colocou por pouco tempo , Eu acho que com o que você adicionou vai ficar tudo bem. Uma saudação.
Obrigado pelo seu esclarecimento.
Uma saudação
Olá!
Eu também tenho um molde menor que o seu (24 cm) e também somos só dois ... Já vi que para esse diâmetro você recomenda reduzir os ingredientes pela metade, o que eu faço com os tempos então? e quantos ovos coloco 1 ou 2?
Obrigada como sempre, você é o melhor!
Olá Erika, quanto aos horários para os mesmos e ovos lançados 2. Espero que gostem. Uma saudação.
Olá Elena.
Estou escrevendo para você sobre o morcela e a coca com cebola.
Ao testar a receita descobrimos que a salsicha estava crua, em particular não sei o que poderia fazer de errado. A massa estava boa, mas o recheio estava cru.
O QUE PODERIA ACONTECER? OBRIGADO.
Olá Gominolo,
mantendo a coca por 25 minutos a 200º no forno, dificilmente o chouriço ficará cru. Claro, seria cozido, e talvez fosse essa textura que dava a sensação de que estava cru.
Dito isto alguém pode me enviar a receita de um bolo de pinhão
Quero fazer este prato para uma reunião de família mas tenho muito pouco tempo e pensei em colocar a massa feita, pelo que li a massa folhada não está a correr bem, não é? E se eu usar massa quebrada?
Olá Ana, a massa quebradiça e a brisa vão ficar bem para você.
Olá,
Já fiz a coca e a cebola ficou bem líquida, que por sua vez molhou
a base da coca e apesar de já estar no forno por mais 10 minutos (40) não gostei da textura, do gosto ótimo!
A cebola deveria ser escaldada por mais de 12 minutos?
Olá Rosalía, não sei se entendi muito bem. O que ficou muito líquido? A massa? Ou a massa estava boa, mas molhou quando cozida com a cebola e o chouriço? É importante escorrer bem a cebola porque ao cozinhar o chouriço pode libertar gordura. Acho que é isso que poderia ter acontecido.
Obrigada Irene, da próxima vez vou escorrer a cebola. com certeza é isso.
Que bom Cris, a verdade é que fica fantástico pra quando você tem convidados, que sucesso! Muito obrigado por nos contar. Até logo!
Oi!
Vou fazer a coca e tenho uma pergunta, se vou colocar pudim de cebola, coloco a cebola também ou com o pudim de sangue que sobrou?
obrigado
Oi Ana, pode usar tanto chouriço com cebola e sem cebola, e continuar usando cebola. Vai ser delicioso 🙂