Experimentei com tamboril, bacalhau e pescada. Por enquanto eu fico com ele bacalao, mas com os outros também é muito rico. E vou continuar tentando porque com um robalo também pode ser muito interessante. Vamos ver como preparar isso peixe branco com aipo e molho de maçã.

É muito baixa caloria, com o qual usamos o contêiner Varoma e apreciaremos o jogo de contrastes entre a textura e o sabor do peixe e a cremosidade doce e fresca do molho salsão y maçã.

Peixe branco com aipo e molho de maçã

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Com bacalhau, pescada ou tamboril, é uma receita de baixíssima caloria, com a qual apreciaremos o jogo de contrastes entre a textura e o sabor do peixe branco e a cremosidade doce e fresca do molho de aipo e maçã.

Ana valdes

Tipo de receita: peixe
Calorias: 225
Porções: 4

Tempo de cozimento: 15M
Tempo total: 15M

Ingredientes

4 porções de bacalhau dessalgado (já descongelado e escorrido) ou tamboril ou pescada.
4 palitos de aipo (aprox. 60 g)
1 cebola (aprox. 140 g)
1 maçã dourada (aprox. 75 g)
100 g de queijo fresco desnatado (pode ser feito com o todo, sem desnatado)
130 ml de água
1 colher de chá sal
20 ml de azeite

Preparação

Coloque o aipo, a cebola e a maçã no copo. Nós esmagamos durante 4 segundos, velocidade 5.
Adicione a água e o sal. Coloque o recipiente Varoma e o peixe na bandeja (se for bacalhau, pele voltada para baixo). Cobrir.
Nós programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
No final retire o Varoma e descubra para que o cozimento não continue, tome cuidado ao descobrir, o vapor queima muito.
Adicione o queijo ao copo e misture para 1 minuto, velocidade progressiva 5/10.
Programar velocidade 4, sem tempo, com o copo virado para baixo e deixe o óleo cair aos poucos, lentamente, na tampa da Bimby. O óleo cairá no bocal e ficará tenso entre as ranhuras deixadas pelo copo. Faremos assim uma emulsão com o azeite e o molho. Quando terminamos de derramar o óleo, paramos cerca de 5 segundos mais a máquina funcionando e nós a paramos.
Servimos o peixe com o molho por cima.

Equivalências com TM21

Mais informação: Robalo com batatas

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Peixe branco com aipo e molho de maçã