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Com esta receita de polenta grelhada com abóbora e cogumelos com mel podemos desfrutar do melhor do outono numa prato sem glúten.
Quando Ascen nos ensinou a preparar polenta não conseguia imaginar que ele iria se tornar um Ingrediente essencial em minha casa. Isso abriu a porta para um produto versátil adequado para celíacos.
Desta vez preparei a polenta grelhada acompanhada de abóbora e cogumelos doces mas já sabes que pode ser preparada com vários ingredientes e adapte-o aos seus gostos.
A abóbora e os cogumelos com mel são muito fácil de fazer e também serão usados para fazer outras receitas. Você pode usá-los com macarrão, arroz ou para fazer um cuscuz de quinua.
Polenta grelhada com cogumelos cremosos e abóbora
Uma receita vegana e compatível com os celíacos que você pode fazer com antecedência.
Quer saber mais sobre polenta grelhada com abóbora e cogumelos mel?
A polenta é tão boa quanto o arroz. Não é a mesma coisa cozinhá-lo apenas com água do que adicionar algumas ervas aromáticas. Você pode usar orégano, manjericão seco ou até mesmo uma mistura de ervas provençais para dê um toque de sabor.
Eu costumo usar polenta instantânea, é tão versátil quanto o normal, mas cozinha em menos tempo.
Não hesite em usar vinho em suas receitas. Basta aumentar a temperatura e retirar o copo para que o álcool evapore. Assim, conseguimos que os ingredientes adquiram um sabor rico.
Se você não quiser usar, você pode vinho substituto por caldo. Nesse caso, use um que tenha um bom sabor para garantir que a abóbora e os cogumelos fiquem saborosos.
Para dar sabor a este prato, usei o canela dê-lhe um sabor especial. Esta especiaria é amplamente utilizada na panificação e também funciona bem em certos pratos de carne. Pode ser substituído por um pouco de noz-moscada ou até mesmo de baunilha.
Ambos os preparativos pode ser feito com antecedência. Na hora de servir, aqueça a abóbora e os cogumelos enquanto grelha a polenta. Em poucos minutos você estará com o prato pronto.
Para o toque final, adicionei um pouco de gergelim caramelizado. Tem uma textura crocante e um sabor adocicado de que gosto muito, mas pode substituí-lo por gergelim normal ou torrado. Também para sementes de linho.
Mais informação - Polenta em Thermomix