Cargando...
O polvo é um alimento muito interessante a nível nutricional devido ao seu alto teor de. minerais (incluindo zinco), Vitaminas e benéfico para o colesterol. No entanto, ele contém uma quantidade de sódio que os hipertensos devem levar em consideração.
Podemos abrir nossas bocas com esta deliciosa farinha de polvo que já publicamos há um tempo. Em breve publicaremos outras receitas conhecidas como o polvo galego ou o arroz com polvo. Mas hoje, vamos começar com este prato saboroso e colorido de polvo em vinagrete.
Embora a gente compre o polvo cozido, para o meu gosto fica sempre um pouco duro. Portanto, começaremos a receita cozinhando-a um pouco na cesta. Podemos também aproveitar para usar o varoma e cozinhar batatas, ovos ou vegetais para usar em outras receitas. E, o melhor é que podemos guardar o caldo da cozedura do polvo para fazer um delicioso arroz de marisco. Dá muito bons resultados guardá-lo em uma jarra de vidro na geladeira (dura 3 dias) ou congelar para usar depois.
Polvo em vinagrete
Saborosa salada de polvo com vinagrete e legumes. Nutritivo e saudável, é uma entrada ou jantar perfeito.
Equivalências TM21
Mais informação - farinha de polvo
Fale sobre cozinhar batatas de polvo. É um bug? Bem, os ingredientes não dizem nada sobre as batatas.
Olá Mar, neste caso o prato não tem batata porque é uma salada com polvo e legumes diversos. No entanto, estamos falando sobre o fato de que você pode aproveitar o cozimento da polpa para cozinhar batatas, outros vegetais como cenoura, abobrinha ou ovos para fazer preparações posteriores como ovos recheados ou um creme vegetal. É para aproveitar a energia da termomixa enquanto você faz o polvo. Espero ter ajudado! Obrigado por nos escrever 😉
E se você comprar o polvo fresco, cru? Aqui você encontrará muito. Quanto tempo seria necessário para cozinhar?
Olá Pilar:
Nesta receita usamos o polvo que vendem já cozido. Mas vou explicar a você em um momento como eu cozinho o polvo cru fresco na panela super rápida:
Colocamos água, cerveja, sal e louro na panela de pressão. Quando está a ferver “assustamos” o polvo três vezes (seguramos com a mão, colocamos na água e retiramos rapidamente). Depois de fazer três vezes, deixamos na água e fechamos a panela. Vamos cozinhá-lo sob pressão por aproximadamente 10 minutos. Tiramos da água e cortamos.
Espero que ajuda.
Um abraço e obrigado por nos seguir.
Fiz ontem, ainda falta um pouco para repetir hoje, a ideia de cozinhar é muito boa, é muito macia.
Muito obrigado.
Que bom Vero, estou muito feliz. A verdade é que esta receita é muito boa porque de um dia para o outro pode ser levada na perfeição 🙂 Obrigado pela sua mensagem!
Olá, hoje eu queria fazer a receita
Um esclarecimento, apesar de comprar o polvo cozido, voltamos a cozinhá-lo por mais 25 minutos? Não está claro para mim. Obrigado
Olá Tesa, sim, gosto de cozinhar um pouco mais apesar de comprar pernas já cozidas porque é muito difícil para mim senão. Você pode usá-lo como está, se assim o desejar. E se você decidir dar aqueles minutos extras de cozimento, lembre-se de salvar o caldo de cozinhá-lo para fazer arroz!! parece espetacular. Obrigado por nos escrever!!