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Cremes de couve-flor

LegumesMinutos 55Pessoas 8Calorias 70
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Por Ascen Jimenez

O vídeo-receita de hoje vale dois porque vamos aprender a fazer um simples creme de couve-flor e também alguns pudins salgados. O engraçado é que faremos os pudins a partir desse creme inicial.

Sou uma Guarnição ótimo para qualquer segundo prato. Podemos também trazê-los para a mesa primeiro, com um pouco de creme na base para que tenhamos texturas diferentes.

Neste caso, preparamos os pudins em porções individuais e cozinhá-los no Varoma. No forno, em banho-maria, também são muito bons.

Cremes de couve-flor

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Este pudim pode ser um enfeite vegetal original.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: legumes
  • Calorias: 70
  • Porções: 8
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para os pudins:

  • 30 g de cebola
  • 20 g de azeite de oliva extra virgem
  • 300 g de couve-flor em florzinhas
  • 100 g de batata
  • 50 g de vinho branco
  • 250 g de água
  • sal
  • Pimenta
  • 50 g de ricota
  • Ovos 3

E além

  • 1 litro de água da torneira
  • Noz-moscada

Preparação

  1. Colocamos a cebola no copo e programamos 2 segundos, velocidade 7.

  2. Nós adicionamos o óleo e o programa 3 minutos, 120º, velocidade 1.

  3. Agora colocamos a couve-flor em cachos e a batata em pedaços. Nós programamos 5 minutos. 120º, velocidade 1.

  4. Juntamos o vinho branco e, sem colocar o béquer, programamos 5 minutos, 120º, velocidade 1.

  5. Agora vamos adicionar 250 g de água, o sal e a pimenta ao copo. Nós programamos 10 minutos, 100º, velocidade 1.

  6. Em seguida, destruímos tudo programando 20 segundos, velocidade 8.

  7. Se quisermos, podemos reservar cerca de 100 g de natas para depois decorar os pratos onde serviremos os pudins.

  8. Acrescentamos a ricota e os ovos. Nós programamos 15 segundos, velocidade 4.

  9. Colocamos a mistura em 8 copos de flan individuais.

  10. Lavamos o copo e colocamos 1 litro de água nele. Colocamos os pudins no recipiente varoma e cobrimos cada um deles com papel vegetal. Colocamos a tampa do recipiente de varoma, colocamos a tampa no copo e colocamos o varoma em sua posição. Nós programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

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