Cremes de pêssego caseiros

Preparação

1. Lavamos e descascamos os pêssegos. Retiramos o osso e introduzimos a polpa limpa no vidro. Adicione 20 g de leite e misture para 20 segundos na velocidade 5. Baixamos o purê em direção às lâminas.

2. Acrescentamos o resto do leite, o açúcar e os ovos. Nós batemos durante 15 segundos na velocidade 3.

3. Caramelizamos as flaneras e, com cuidado, despejamos a mistura nelas para que todas as 4 tenham a mesma quantidade.

4. Cobrimos com folha de alumínio. Colocamos no varoma e, antes de fechar, colocamos duas folhas de papel de cozinha para absorver a umidade. Cobrimos o varoma certificando-nos de que está bem fechado.

5. Enchemos o copo com água até à primeira marca, a marca de 1/2 litro. Cobrimos e colocamos o varoma em sua posição. Nós programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

6. Com o passar do tempo, abrimos o varoma com cuidado para não nos queimarmos e verificamos se coagularam. Caso contrário, prolongamos o cozimento por alguns minutos.

7. Retire do varoma, deixe aquecer e guarde na geladeira por algumas horas para adquirir corpo.

8. Desenforme antes de servir para que o caramelo caia suavemente. Com este pequeno detalhe, não será necessária mais decoração.