Eu não sabia se deveria ligar para ele creme ou purê porque, como podem ver na foto, a textura que tem é bastante densa. Realmente é abobrinha salteada e triturada, sem mais líquido do que um pingo de óleo. Daí o seu sabor e densidade intensos.

Pode ser servido como entrando (quente ou frio) em xícaras pequenas. Outra opção é apresentá-lo como acompanhamento ou enfeite para qualquer carne, peixe...

Não se esqueça das folhas manjericão. Eles contribuem cor e, sobretudo, sabor.

Purê básico de abobrinha e manjericão

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Pode ser servido como acompanhamento de qualquer carne ou peixe ou como entrada.

Ascen Jimenez

Cozinha: Moderno
Tipo de receita: lanches
Calorias: 50
Porções: 6

Tempo de preparação: 10M
Tempo de cozimento: 1H
Tempo total: 1h10

Ingredientes

25 g de azeite
25 g de cebola
440 g de abobrinha, peso depois de descascada
Cerca de 10 folhas de manjericão e algumas outras para decorar
sal
Noz-moscada

Preparação

Coloque a cebola em pedaços, o azeite e as folhas de hortelã no copo. Nós programamos 5 segundos, velocidade 7. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.
Adicione a abobrinha, descascada e picada. Também sal e noz-moscada. Nós programamos 15 minutos, 100º, velocidade 1.
Em seguida, trabalhamos programando 1 minuto, velocidade 10.
Servimos o creme como aperitivo, frio ou quente, em pequenas xícaras ou tigelas. Também pode ser usado para acompanhar carnes ou peixes.

Mais informação - Torradas com óleo de manjericão

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Purê básico de abobrinha e manjericão

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