Purê de batata roxa e cenoura

Outro dia eu comprei cenouras roxas. Eles têm praticamente o mesmo sabor que as laranjas e têm o mesmo formato. Mas o seu aspecto é diferente, principalmente quando descascados: são aveludados, púrpura escuro… Que grande descoberta!

A cor que dão aos pratos é incrível. E dá para ver, porque só descascando já mancha as mãos. Neste caso, usei-os para fazer um purê de batatas e na foto você pode ver o resultado.

Com essa cor essas cenouras têm que ser benéficas para o nosso corpo, não acham? Bem, sim, porque eles contêm antocianina, um ótimo antioxidante. Eles são baixos em calorias e ricos em vitaminas A, B e E e minerais.

Se você os encontrar no mercado, não hesite em experimentá-los.

Purê de batata roxa e cenoura

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Um purê de batata enriquecido com cenouras roxas que lhe conferem uma cor espetacular. Atraente para jovens e idosos.

• Ascen Jimenez

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 195
• Porções: 3

• Tempo de cozimento: 30M
• Tempo total: 30M

Ingredientes

• 180 g de cenoura roxa
• 320 g de batatas (peso depois de descascadas)
• 175 g de leite integral
• 10 manteiga g
• sal
• Noz-moscada

Preparação

1. Colocamos a borboleta no vidro.

2. Descascamos as batatas. Cortamos as batatas em pequenos pedaços para que cozinhem bem e colocamos no copo.

3. Também descascamos e cortamos as cenouras em rodelas. Colocamos no copo, ao lado das batatas.

4. Incorporamos o leite e o sal.

5. Nós programamos 20 minutos, 100º, velocidade 1.

6. No final desse tempo, verificamos se as batatas e as cenouras estão bem cozidas. Do contrário, agendamos mais alguns minutos.

7. Junte a manteiga, o sal e rale um pouco de noz-moscada. Mesmo com a borboleta ligada, programamos 30 segundos, velocidade 4.

8. Servimos imediatamente.

Notas

Você pode fazer o dobro da quantidade desde que coloquemos a cesta em vez da xícara e programemos [b]30 minutos, 90º, velocidade 1[/b] na seção 5.[br]A manteiga pode ser substituída por um toque extra virgem azeite

Mais informação - Purê de batata, receita básica

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