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Compota de maçã, pêra e passa

sobremesaMinutos 24Pessoas 4Calorias 300
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Por Mayra Fernandez Joglar

compota de maçã com peras e passasthermorecetas

Minha irmã e eu somos fãs de compotas. Gostamos deles porque é uma sobremesa muito caseira, barata e perfeita para aproveite a fruta isso está sendo esquecido na fruteira.

Nos gostamos compota tradicional, que nossa mãe nos prepara com sua casca de canela e limão. Também somos loucos por peras e damascos secos e tenho a certeza que esta nova versão ocupará um lugar importante na nossa lista de favoritos.

Tem várias diferenças, a primeira é que escaldamos um pouco a maçã com manteiga o que dá um plus à textura melada. Depois, incorporamos as peras e as passas no final do preparo, para que fiquem macias, mas retêm o corpo para combinar as texturas.

Não tem baunilha nem canela, mas tem um ponto ácido do limão isso torna esta compota de maçã, peras e passas perfeitas para o café da manhã ou um lanche.

Compota de maçã, pêra e passa

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Uma compota especial onde se brinca com a textura melada da maçã e com pedaços de pêra e passas.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 300
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 30 g de manteiga ou margarina vegetal
  • 600 g de maçã pippin, descascada e sem núcleo (2 maçãs médias)
  • 250 g de pêra descascada e sem núcleo (2 peras médias)
  • 50 g de passas sem sementes
  • 85 g de açúcar branco
  • 15 g de açúcar mascavo
  • Suco de limão
  • Raspas de limão

Preparação

  1. Colocamos a borboleta nas lâminas. Nós adicionamos a manteiga e derretemos durante 2 minutos, 90º, velocidade da colher.

  2. Enquanto descascamos as maçãs. Nós os picamos e borrifamos com um pouco de limão. Nós os adicionamos ao copo e fritamos por 2 minutos, 90º, velocidade da colher.

  3. Acrescentamos os dois tipos de açúcar e as raspas de limão. Nós programamos 18 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

  4. Quando faltam alguns minutos para terminar, descascamos as peras e descartamos o miolo. Nós os cortamos em pedaços médios.

  5. No final do tempo, teremos um purê de maçã espesso e de cor escura. Adicione os pedaços de pêra e as passas. Nós programamos 2 minutos, 90º, velocidade da colher, vire à esquerda.

  6. Depois de um tempo, retiramos a borboleta e dividimos a compota em 4 tigelas. Faremos isso com movimentos suaves para que os pedaços de pêra não fiquem excessivos.

Notas

Para uma versão vegana, substitua a manteiga por margarina vegetal.

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Molho de Maçã


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