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Queijo de cabra cremoso e berinjela defumada com pimenta piquillo doce

aperitivosMinutos 19Unidades de 8 a 10 pessoasCalorias 175
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Por Ana valdes

Queijo de cabra cremoso e berinjela defumada com pimenta piquillo doce

Natal vegetal. E porque não? Aqui estão alguns queijo de cabra cremoso e berinjela defumada com pimenta piquillo doce, Uma entrada perfeita para vegetarianos e deliciosa para todos os paladares. Uma peculiar mistura de sabores para desfrutar de um aperitivo de Natal muito colorido e fácil de preparar.

Mascarpone, queijo de cabra, berinjela e pimenta piquillo doce, decorado com frutos secos polvilhado para coroar o vidro. Faremos o creme de berinjela seguindo a técnica que aprendemos no migalhas de bacalhau confitado em mousse de berinjela defumada (Aliás, um segundo prato também adequado para o natal, olha a receita, é uma delícia), que consiste basicamente em queime a berinjela na grelha contribuir com o ponto defumado para os contrastes desta foto. A grelha, bem quente e a beringela por cima, como está, sem descascar. Vamos deixar até que se acomode na pele, perdendo seu formato arredondado na parte que está apoiada na placa para ficar lisa, preta e quebradiça. Então, vamos virar e fazer o mesmo para o outro lado.

Queijo de cabra cremoso e berinjela defumada com pimenta piquillo doce

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Mascarpone, queijo de cabra, beringela fumada e uma pimenta piquillo doce compõem as camadas deste copo, um aperitivo natalício muito colorido, fácil de preparar e ideal para vegetarianos.

  • Ana valdes
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 175
  • Porções: 8 a 10 unidades
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 berinjela (300 g aproximadamente)
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 150 g de queijo de cabra (desde o cremoso em forma de cilindro)
  • 75 g de pimenta piquillo
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • sal
  • Pimenta preta
  • orégano
  • azeite de oliva
  • 50 g de nozes trituradas em turbo: amêndoas, avelãs ou nozes (opcional, para decorar)

Preparação

  1. Lavamos a berinjela e colocamos inteira, com a casca, na assadeira bem quente. Nós vamos queimá-lo. Vamos deixar até que se acomode na pele, perdendo seu formato arredondado na parte que está apoiada na placa para ficar lisa, preta e quebradiça. Então, vamos virar e fazer o mesmo para o outro lado.

  2. Enquanto está sendo feito, colocamos os queijos, meia colher de chá de sal e pimenta a gosto no copo e amassamos tudo durante 30 segundos na velocidade 7. Tiramos e reservamos.

  3. Limpamos o copo e adicionamos os pimentos piquillo e o açúcar. Nós programamos 8 minutos, 70º, velocidade 1. Sem copo.

  4. Nós esmagamos durante 15 segundos na velocidade 7. Tiramos e reservamos.

  5. Uma vez feita a berinjela, vamos descascá-la e extrair toda a sua polpa arranhando a casca com a ajuda de uma colher. Colocamos no copo junto com o alho, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de azeite e pimenta preta a gosto. Nós esmagamos durante 20 segundos na velocidade 7.

  6. Monte o copo com o piquillo doce no fundo, o cream cheese por cima e finalize com o creme de berinjela. Para coroar o copo, polvilhe por cima com as nozes.

Notas

Para apreciar o contraste de sabores, é importante servir os shots com uma colher de chá que chegue ao fundo do copo, para que você possa, de baixo para cima, saborear todas as camadas de cada colher de chá.

Equivalências com TM21

Mais informação - Migalhas de bacalhau confitado em mousse de berinjela defumada


Descubra outras receitas de: Natal, Vegetariano

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  1.   fuensanta dito
    atrás Anos 7

    Olá, vamos fazer esses óculos para o réveillon.
    Eles são servidos quentes ou em temperatura ambiente?
    muito obrigado
    Uma saudação

    Resposta a Fuensanta
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 7

      Olá, gosto deles mais quentes ou temperados !! Você pode nos enviar uma foto no Facebook do prato pronto? Adoraríamos ver você !! Obrigado por escrever e Boas Festas 🙂

      Resposta a Irene Arcas
      1.    Santos dito
        atrás Anos 7

        Olá, já publiquei a foto no Facebook. Não sei se você viu. Não tem nada a ver com a foto postada aqui, mas foi o que saiu. Nós não tínhamos óculos de longo alcance e meu marido os fazia em óculos mais largos. Isso também os torna menos bonitos. Agora que o sabor era requintado. A única coisa é o alho, que o deixava com um gosto muito forte.
        Uma saudação

        Responder a Santinho
  2.   Ana Martín dito
    atrás Anos 7

    Olá, você poderia me dizer a altura dos óculos da foto? São óculos de shot de 8cm mais ou menos? Ou eles são maiores.
    Muito obrigado,
    Saudações e feliz ano novo!

    Responder a Ana Martins
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 7

      Olá Ana, são copos de shot de 8 cm mais uma base sólida de 2 cm. Obrigado por perguntar !!

      Resposta a Irene Arcas
  3.   Ada dito
    atrás Anos 4

    Olá, fiz esta receita algumas vezes e todos gostaram. O problema é que com o ferro demora muito ... Pode ser feito subir e descer no forno na temperatura máxima?
    muito obrigado

    Resposta para Ada
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 4

      Oi Ada, você consegue fazer perfeitamente, fica de olho nela para que ela não queime demais, ok? Conte-nos sobre isso! Um abraço e obrigado por nos seguir.

      Resposta a Irene Arcas