Quesadilla de atum e queijo com molho de abacate e iogurte

Preparação

1. Colocamos a cebolinha no copo e esmagamos 5 segundos, velocidade 7. Baixamos os restos e repetimos a operação para que fique bem picado.

   Agora acrescente a maionese, o suco do 1/4 de limão, uma pitada de sal e o atum bem escorrido. Nós misturamos 10 segundos, velocidade 4. Adicione o tomate picado e misture 10 segundos, velocidade da colher. Nós removemos essa mistura e reservamos.

2. Colocamos 2 wafers no microondas por 20 segundos, potência 800w. Tiramos do micro-ondas e colocamos o primeiro wafer em uma panela, colocamos metade do recheio de atum e cobrimos com um pouco do queijo ralado. Cubra com a outra bolacha e leve ao fogo médio-alto por cerca de 2-3 minutos para cada lado. Tenha cuidado para não queimá-los, mas eles devem ser marrom dourado.

   Fazemos o mesmo com as outras 2 bolachas.

3. Enquanto as quesadillas estão cozinhando, em uma tigela preparamos o iogurte, com uma pitada de sal, outra de pimenta, o suco do 1/2 limão e o coentro picado (opcional). Agitamos bem e reservamos.

   Também preparamos o abacate, que simplesmente colocamos em rodelas finas com um toque de limão (para não oxidar) e sal.

4. Agora só temos de os colocar em pratos: servimos cada quesadilla com um pouco do molho de iogurte e algumas rodelas de abacate por cima. Aproveitar!