Quiche de chicória e presunto

Preparação

1. Unte com manteiga um molde circular removível. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Na superfície de trabalho, espalhe a folha de massa folhada. Coloque em cima da forma, de forma que o papel manteiga fique por cima. Coloque a massa na forma, corte as sobras e recheie com um peso, seja legumes secos ou bolas especiais para assar.

3. Cozinhe a base com o forno já quente por 10 minutos. Depois de algum tempo, retire-se e reserve.

4. Enquanto a base assa, podemos preparar o recheio. Para isso, lave bem e separe as folhas das endívias. Seque-os com papel de cozinha e coloque-os no copo. Pique-os durante 5 segundos, velocidade 5. Abaixe os chips nas lâminas. Adicione a manteiga e o açúcar. Programa 15 minutos, temperatura de Varoma, velocidade 1, virar à esquerda.

5. Depois de um tempo, retire as endívias e, sem lavar o copo, coloque os ovos, as natas e o queijo Gruyère. Temporada e batida 30 segundos, velocidade 3.

6. Sobre a base já assada polvilhe um pouco de farinha. Adicione as endívias e despeje a mistura de creme. Coloque o presunto serrano fatiado por cima.

7. Asse por 25 a 30 minutos ou até que a quiche remova o palito. Deverá ser coalhado por dentro e com uma tonalidade dourada na superfície.

8. Depois de cozido, deixe esfriar sobre uma gradinha para não molhar. Depois de esfriar, desenforme com cuidado e corte em porções.