Receita básica: açúcar de confeiteiro

Açúcar de confeiteiro, açucar em pó, açucar em pó e a copo de açucar. Existem muitos termos pelos quais isso é conhecido açúcar em pó essencial para pastelaria e confeitaria. A verdade é que todos os termos estão corretos, exceto o último, pois não vem do inglês. (vidro = cristal), mas do francês (glacé = gelo). O mais amplamente aceito em espanhol é o açúcar de confeiteiro, mas na Colômbia é açúcar em pó; na Venezuela, é Nevazucar; no Chile é açucar Flor; e em muitos outros países, como Argentina, Bolívia, Equador, Paraguai, Peru e Uruguai, é açúcar impalpável. E se eu esquecer um nome, por favor, me perdoe e compartilhe, sempre aprendemos muito com suas contribuições.

O açúcar de confeiteiro é usado em muitas receitas: bolachinhas, pastelaria, bolachas… A versão comercial geralmente é mais cara do que o açúcar branco tradicional. Porém, com a Bimby, compramos a blanquilla e temos o açúcar de confeiteiro em menos de 1 minuto. Basta usar o turbo.

Açúcar em pó - receita básica

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O açúcar de confeiteiro é um açúcar em pó para confeitaria e confeitaria que recebe muitos nomes no mundo todo. Açúcar de confeiteiro, açúcar de confeiteiro, açúcar de confeiteiro, açúcar Neva ou açúcar de confeiteiro são alguns deles.

• Ana valdes

• Cozinha: francês
• Tipo de receita: sobremesa
• Calorias: 400
• Porções: 250 g

• Tempo de cozimento: 1M
• Tempo total: 1M

Ingredientes

• 250 g de açúcar branco

Preparação

1. Coloque o açúcar no copo. As lâminas e o vidro devem estar limpos e totalmente secos (é essencial)

2. Moer 40 segundos em velocidade progressiva 5/10

Notas

É fundamental que o vidro e as lâminas estejam limpos e secos.[br]Não é aconselhável fazer mais de 300 g de cada vez. Não é pulverizado uniformemente. [br]Pode ser aromatizado adicionando um ingrediente: um pouco de baunilha (ramo ou pó, não líquido), um pouco de casca de frutas cítricas (sempre desidratada), canela. [br]Pode ser armazenado como o açúcar, em pote fechado. Se for guardar por muito tempo ou em local com muita umidade, adicione 20 g de amido de milho ao açúcar antes de moer. O amido da farinha absorverá a umidade e evitará que ela endureça.

 Equivalências com TM21

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