Crocante por fora, cremoso por dentro e com intenso sabor de chocolate preto. Delicioso e surpreendente. O aroma do cacau derrete na boca, derretendo-se no interior após a primeira mordida no biscoito crocante. Isso mesmo, para fechar os olhos. Mas é que acima são fáceis. Eles não podem faltar na sua mesa Natal Você vai surpreender toda a família. Sucesso garantido.

Eles também são chamados biscoitos quebrados, de (rachar, quebrar) por aquela tampa rachada. Na minha casa sempre estiveram Biscoitos natalinos. E ao lado das nozes, nougat, polvorones e mantecados, num lindo e brilhante prato laranja, nunca faltavam ao encontro.

Biscoitos de chocolate crocantes

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Crocante por fora, cremoso por dentro e com um sabor intenso a chocolate preto. Delicioso e surpreendente. Eles não podem faltar na sua mesa de Natal.

Ana valdes

Cozinha: espanhol
Tipo de receita: sobremesa
Calorias: 200
Porções: 20-24 pc

Tempo de preparação: 2H
Tempo de cozimento: 20M
Tempo total: 2h20

Ingredientes

250 g de chocolate para sobremesas
50 g de manteiga (sem sal)
Ovos 2
100 g de açúcar mascavo (pode ser branco)
75 g de açúcar branco
200 g de farinha de trigo
meia colher de chá (café) fermento em pó
uma pitada de sal (cerca de um quarto de colher de chá de café)

Preparação

Primeiro vamos fazer açúcar de confeiteiro: colocamos 75 g de açúcar no copo e nós pulverizamos com o golpe do turbo. Tiramos e reservamos.
Sim limpando o vidro, apresentamos o chocolate e nós pulverizamos com o golpe do turbo. Tiramos e reservamos.
Sem limpar o vidro, colocamos os ovos e 100 g de açúcar. Batemos 1 minuto e 30 segundos na velocidade 4. Tiramos e reservamos.
Sem limpar o copo, agora introduzimos o chocolate reservado e 6 colheres de sopa de água. Derretemos o chocolate 3 minutos, 60º, velocidade 2.
Adicione os 50 g de manteiga e derreta novamente por 4 minutos, 60º, velocidade da colher.
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada. Nós reservamos.
Colocamos a mistura de ovo e açúcar reservado no copo e batemos durante 30 segundos na velocidade 3.
Despejamos a mistura em um recipiente fundo. Sobre ela acrescentamos, por meio de uma peneira para peneirar, a mistura de farinha que havíamos reservado. Misture delicadamente com uma colher, com movimentos envolventes para preservar o ar da peneiração da farinha, para que fique uma mistura homogênea, mas sem trabalhá-la muito.
Cobrimos o recipiente com filme plástico e guardamos na geladeira por pelo menos 2 horas.
Nós pré-aquecemos o forno a 180º. Com o calor subindo e descendo
Com as mãos formamos bolinhas do tamanho de uma almôndega (não é preciso amassá-las, elas se amassam no forno), batemos no açúcar de confeiteiro até ficarem brancas. Nós os colocamos, bem afastados (crescem o dobro do tamanho), em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Colocamos no forno pré-aquecido, em posição intermediária, durante 10/12 minutos. Eles estarão prontos quando virmos as fissuras formadas em sua superfície. Não é necessário ir ao forno, para que fiquem macios por dentro.
Nós os tiramos, deixamos esfriar e ... prontos para o sucesso.

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