Receita básica: bechamel

En thermorecetas.com estamos recuperando o receitas básicasAqueles que todos devemos conhecer ou ter em mãos se quisermos obter preparações de qualidade. Mas não se preocupe, pois não estou falando de elaborações complexas, senão exatamente o contrário. Afinal, quem não conhece bechamel ou maionese?

Existem milhões de receitas de bechamel, mas não há tantas que realmente funcionem. Os valores e horários devem ser ajustados. Embora eu acredite que o segredo fundamental é misturar constantemente enquanto o leite esquenta e isso é nosso Thermomix faz isso perfeitamente.

Não pare de experimentar este molho bechamel que pode ser usado para fazer vários preparativos como croquetes, lasanha ou vegetais napar e que eles são deliciosos.

Receita básica: bechamel

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Bechamel é uma receita básica que não pode faltar em nosso repertório. Servirá para fazer preparações deliciosas como croquetes, lasanhas, etc.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cozinha: espanhol
• Tipo de receita: molhos
• Calorias: 200
• Porções: 900 gr

• Tempo de cozimento: 13M
• Tempo total: 13M

Ingredientes

• 70 g de farinha
• 20 g de óleo
• 50 manteiga g
• 750 g de leite em temperatura ambiente
• sal

Preparação

1. Colocamos o óleo e a manteiga no copo e os derretemos programando 2 minutos, 100º, velocidade 2.

2. Nós adicionamos a farinha em volta das lâminas e programamos 2 minutos, 100º, velocidade da colher.

3. Em seguida, adicionamos o leite e o sal. Nós nos misturamos durante 5 segundos na velocidade 7. Então nós programamos 8 minutos, 100º, velocidade 4.

4. No final do tempo teremos uma mistura macia, lisa e brilhante que irá cobrir perfeitamente as costas de uma colher.

5. Se quisermos usar o molho mais espesso, por exemplo, para rechear a massa folhada, só teremos de cozinhar 5 minutos à mesma temperatura e velocidade. Você tem que engrossar o molho à medida que esfria.

 Equivalências com TM21

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