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Fazer farinha de amêndoa em casa é a coisa mais simples do mundo. Principalmente se você tiver um robô como a Bimby com potência suficiente para moer qualquer tipo de comida.
Em casa usamos muito esse tipo de preparo, pois cuidamos para que não haja nenhum tipo de contaminação cruzada. Também é assim simples que não custa trabalho.
Receita básica: farinha de amêndoa
Uma preparação tão simples quanto útil.
Quer saber mais sobre esta receita básica de farinha de amêndoa?
A primeira coisa que você deve ter em mente, especialmente se você preparar receitas inglesas e americanas, é que farinha de amêndoa não é o mesmo que amêndoas moídas (refeição de amêndoa). A forma de preparo é a mesma, embora se usem amêndoas branqueadas para a farinha de amêndoa e a casca marrom também seja usada para fazer amêndoas moídas. Portanto, seria uma versão mais abrangente.
A maioria das vezes eles não são intercambiáveis já que o resultado é diferente, por isso é melhor manter os ingredientes indicados.
Além disso, há também o pasta de amêndoa que é como o manteiga de amendoim mas feito com amêndoa. Também é fácil fazer em casa se você tiver um robô poderoso, mas falaremos sobre isso outro dia. 😉
Escusado será dizer que a farinha de amêndoa é adequado para celíacos e intolerantes ao glúten mas não para os alérgicos a nozes. Lembre-se disso se for fazer uma receita para muitas pessoas, como para a escola ou para o trabalho.
É claro que há épocas do ano em que você usará farinha de amêndoa muito como no Natal, porque a maioria das receitas típicas eles são baseados em amêndoas como ingrediente principal. Embora você também possa usá-lo no resto do ano para fazer inúmeras receitas, tanto tortas como bolos de copo.
Como conservar a farinha de amêndoa?
Eu gosto faça a farinha de amêndoa no momento. Por isso, não ando pela despensa com latas pequenas nem fico rançoso. Sim, sim ... velho. Os óleos, quando passam muito tempo, ficam rançosos. Não importa se é o azeite ou o óleo das nozes.
Para evitar isso, ajusto o valor porque O processo é sempre o mesmo. Se a receita pede menos de 200 gramas, coloco no copo a quantidade indicada e moo. Então, continuo com o resto da receita. E se a receita pedir mais de 200 gramas, eu faço em lotes e pronto. Assim, certifico-me de que o resultado é sempre o mesmo.
Mas, se por algum motivo sobrar farinha de amêndoa e quiser guardá-la, é melhor usar sempre um pote hermético. O volume deve ser ajustado o máximo possível para que haja a menor quantidade de ar dentro. Isso o manterá em perfeitas condições por mais tempo.
Você não precisa mantê-lo na geladeira, pois fica perfeitamente na despensa por semanas.
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