(11 votos)
Cargando...
Eu queria fazer essas tripas ao estilo de Madrid! Sempre que a avó do meu marido os faz, pego alguns recipientes herméticos e Eu congelo porque gostamos muito deles.
A verdade é que não pensei que pudessem ser assim rico, mas é assim. Meu marido gostou muito e já está me dizendo que tenho que fazer de novo. Eles também têm um molho tão rico que é impossível parar mergulhando pão.
Eu compro a tripa já cozida, de onde vem Embalado a vácuo em sua geléia. Antes de começar a receita, coloco ao lume numa caçarola para que a gelatina derreta. Coo e reservo o caldo ao qual coloco um pouco de água para não ficar tão gelatinoso. Este é o caldo que usei na receita. Outra opção é comprar a tripa fresca e cozinhá-la.
Callos a la madrileña
Uma receita tão rica como a tradicional mas mais simples.
Mais informação - Pão com Massa de Pão Enriquecida
Adapte esta receita ao seu modelo Thermomix®
Frio!!!!! Meu marido tem me pedido essa receita …………. Vou fazer uma surpresa para ele, conto!
obrigado
Espero que goste, Ana. Você vai me dizer. Uma saudação.
Olha, adoro todas as tuas receitas, são muito boas. Vou deixar para vocês outra forma de prepará-las. Reboco e frito uma vez que a tripa e as pernas estão cozidas e o nariz com farinha leve então você faz o mesmo molho e eles devem lamber seus dedos. como um mar de saudação
Que bom! Os maltratados têm que ser muito bons. Vou experimentá-los. Muito obrigado pela receita, março. Saudações.
Eles parecem muito bons, vamos experimentá-los. Você pode me dizer como fazer doce de leite? É para o bolo de coco. Obrigado.
Olá Victoria, tenho a receita pronta para postar no blog. Em alguns dias, vamos colocá-lo. Espero que você goste. Uma saudação.
Olá, sou Victoria e gosto tanto dos comentários que fazes que tens vejo que tens um carácter muito aberto e muito sincero, adoro calos, o mau é que estou sempre a fazer dieta e isso não é bom pra mim, vou te contar que eu fui cozinheira em um clube de petanca e aos sábados sempre fazia tripas e as pessoas saíam muito felizes de como eram boas, compro já cozidas e coloco um pouquinho de capipota que é a gelatina que solta junto com a tripa, sempre Cerca de três quilos, mais meio capipota, você verá que peguei uma cebola grande ou duas e três ou quatro folhas de louro coloquei no zero com azeite e 5 ou 6 pimenta de Caiena quando a cebola é transparente jogo a tripa com a capipota e um copo de vinho moriles, desosso o bom vinho e deixo um quarto de hora mexendo de vez em quando, e numa frigideira com azeite colocamos o chouriço caseiro cortado aos pedaços e presunto em pedaços, refogue alguns minutos e adicione uma colher de sopa de páprica doce você tem um s segundos e você adiciona com a tripa depois de dois ou três minutos você adiciona uma lata de tomate esmagado de quilo de sal e açafrão, você os deixa por um quarto de hora ou vinte minutos e voila eu te digo que você vai conseguir tchau e continua assim, você é muito legal
Como eles tinham que ser bons, Victoria! A avó do meu marido também os torna muito parecidos com você e são lindos. Muito obrigado pela sua receita. Uma saudação.
Olá, esta receita falta a quantidade de água para cozinhar a tripa !!!!!
Olá Justi, obrigado por nos escrever !! Esta receita começa com tripas cozidas. Portanto, se você olhar a introdução, explicamos o processo: Compro a tripa já cozida, que vem embalada a vácuo na geleia. Antes de começar a receita, coloco ao fogo em uma panela para que a gelatina derreta. Coei e reservei o caldo ao qual acrescentei um pouco de água para que não ficasse tão gelatinoso. Este é o caldo que usei na receita. Outra opção é comprar a tripa fresca e cozinhá-la. para isso você tem que colocar o quilo de tripa na água para ferver e quando estiverem cozidas 😉 obrigado por nos escrever !!
VOCÊ É ÓTIMO, DESDE QUE EU SEI QUE DEI MEU TERMOMIX PARA VIDA E TENHO SUAS ÓTIMAS RECEITAS, MUITO OBRIGADO.
Que bom, Maria! Saudações e muito obrigado por nos receber.
Onde você compra tripa? Em Mercadona eles não têm.
Obrigado, você está ótimo
em um bom açougue
Olá Pabloc, eu compro no Alcampo, no Carrefour ou no açougue. Uma saudação.
Obrigado, para aqueles de nós que menos sabem, adoro quando você diz onde as coisas são compradas e até em que prateleira estão!
Eu faço a fabada mas não gosto muito de feijão e gostaria de saber por que uma saudação
Olá Merche, Suponho que seja devido ao excesso de tempo de cozimento. Se demoram um pouco demais, logo se desintegram. Uma saudação.
Minha mãe faz ótimos, mas do jeito tradicional e com grão de bico, mas a tripa é boa mesmo… a sua tá gostosa !!!
Felicidades
Que tal ? A verdade é que me deparei com o seu blog por acaso, e como também tenho um blog de receitas chamado SuaReceita.wordpress.com, Eu adoraria poder trocar links em benefício uns dos outros, espero que estejam interessados, uma grande saudação. Alexis
Olá Alexis, gosto muito do seu blog. Vou ver se consigo indexar você, a verdade é que não sei como fazer. Uma saudação.
Que tal ? A verdade é que me deparei com o seu blog por acaso, e como também tenho um blog de receitas chamado , Eu adoraria poder trocar links em benefício uns dos outros, espero que estejam interessados, uma grande saudação. Alexis
com licença, comente 2 vezes
Olá Elena, como você cozinharia a tripa com água e sal ou adicionaria também cebola e folha de louro? A verdade é que têm uns quartilhos muito bons, vou fazer ver como ficam, obrigado por me mandar as receitas.
Essa é Julia, você cozinha em água, sal, 1/2 cebola e uma folha de louro até ficarem macios. Em seguida, você continua com a receita na Bimby. Mas se você não quer complicar aqueles que são comprados já cozidos, eles são deliciosos. Uma saudação.
A tripa que começam do Carrefour vende isso? no açougue? ou na área onde ficam as bandejas de carne? é que irei ao carrefour especialmente por esse motivo pk aki na cidade só existe mercadona, lidl e dia. Obrigada
Olá Malagueña, você está na área de bandejas de carne, chouriço, cozido,…. Espero que você os encontre. Uma saudação.
Olá Elena. Nos reis me deram a Bimby e a verdade é que tenho muita vontade de aprender, adoro cozinhar. A tripa é um dos meus pratos preferidos, com a diferença que na minha terra (Cádiz) se cozinha com grão de bico. Portanto, gostaria de saber se o grão-de-bico pode ser adicionado a esta receita, em que horas, em que velocidade, horário e temperatura e que tipo de grão-de-bico (jarro ou pacote)?
Obrigado e eu vou te contar sobre isso. Saudações do sul.
Oi Mabel, tem que usar grão de bico de maconha, já cozido, e adicionar junto com a tripa, na mesma velocidade. e temp. que você coloca na receita. Espero que você goste. Uma saudação.
Bem, não, a próxima coisa! A verdade é que não gosto nada deles, mas o meu marido é apaixonado por eles e admito que é a primeira vez que os preparo. Assim que vi a receita pensei imediatamente em surpreendê-lo e acredite, consegui. Assim que os viu, o seu comentário foi: mmmmmmmmmmmm, luxo!, E a verdade é que numa questão de tripa, surpreender o meu marido, com o quão bem a minha sogra os prepara é difícil, mas entre nós, eu acho que ele gostou do meu….
Um beijo, e eles são realmente incríveis e muito fáceis de fazer.
Estou muito feliz, Marién! Uma saudação.
você é ótimo, um choque é com você nunca para de colocar novas receitas você são fantásticos cumprimentos de huelva.
Muito obrigado, Rocío! Estou feliz que você goste do nosso blog. Uma saudação.
Olá meninas, a tripa que comprei já cozinhou no açougue e como não tem água de cozinha o que eu faria com a água normal? Obrigada
Olá Malagueña, da próxima vez cozinhe um pouco com água e depois use na receita. Uma saudação.
Olá meninas, ontem fiz calosidades no final daqui a pouco por hoje e meu marido me disse que ia tirar um pratinho para experimentar e o resultado foi que ficaram muito duras, o chirizo quebrou tudo. no final desta manhã eu comi k exarlo em uma panela e coloquei mais tempo porque também tive que exar mais chouriço pk também sumiu, por que isso aconteceu comigo? Comprei a tripa no açougue de porco e boi e comprei a tripa que já estava cozida.
Olá Malagueña, acho que não foram cozidos o suficiente. Compro já cozidas que vêm na embalagem com a sua gelatina e ficam na medida. O morcela com chouriço é raro porque em vel. colher não precisa quebrar nada. Espero que se você as fizer novamente, elas se encaixarão bem em você. Uma saudação.
uma dúvida, já visitei o super que tenho onde moro, mercadona, carrefour e dia; Em todos eles vendem a tripa já preparada, abrem, esquentam e pronto. Não comprei, porque acho que você quer dizer apenas cozidos, sem consertar, se for o caso, por favor me responda. Meu marido quer comer tripa e eu gostaria de fazer uma surpresa para ele.
Olá Silvia, são só os que são cozidos. A última vez que os comprei em Alcampo. Espero que você os encontre. Uma saudação.
Olá, estou lendo a receita da tripa que parece muito boa, você poderia me dizer o que quer dizer com líquido para cozinhar tripa? Obrigado, saudações!
Olá Yolanda, se você não comprar já cozidos, antes de fazer esta receita tem que cozinhá-los em água e é a essa água que me refiro. Se você compra cozida e vem em geleia, você esquenta na panela e aquela geleia derrete e fica líquida, porque é a isso que nos referimos. Uma saudação.
Olá Elena!
Tenho uma pequena dúvida: estou com o TM21, depois de picar o alho e a cebola, coloco a borboleta para o resto da receita?
obrigado
Sim, Alice. Coloque a borboleta para que não se desintegrem. Espero que você goste. Uma saudação.
Gostaria de acrescentar o grão-de-bico porque costumo comer tripas assim mas não gosto das enlatadas, posso substituí-las e cozinhá-las na panela rápida?
Sim, Sonia. A questão é jogá-los cozidos, se preferir cozinhá-los, então perfeito. Vai caber muito melhor em você. Uma saudação.
Vou experimentar esta receita para o meu marido, não gosto de tripas, cachorro ele adora. Vamos ver se te dou uma surpresa e farei por você. Eu amo que você me diga onde você pode comprar coisas (às vezes eu sou um pato e não consigo encontrar coisas) e eu sou um lugar seguro. Eu já te disse. tchau
Espero que goste deles Elena! Você vai me dizer. Saudações e muito obrigado por nos receber.
Uma pergunta, a tripa tem que ser carne de porco, ovelha ou boi? Nunca os fiz e não sei o que comprar. Obrigada pelas receitas, em casa a termomix se tornou imprescindível para tudo ... só falta lavar a louça depois hahaha beijos,
Oi Montse, a tripa é de porco. Seria ótimo se ela lavasse a louça também né ?! lol
Olá, sabes onde posso comprar as tripas cozidas, já que olhei o carrefour no alcampo e não os vi.
Você já olhou na mercadona?
Se também procurei na mercadona e na loja e não os encontro, só os encontro crus.
Sou louco por tripa, vou copiar a receita e tenho certeza que vou, mas vou ver se encontro a tripa já cozida porque me parece mais fácil. Obrigado
Oi! Eu escrevo do Chile! Acho que é um engano. As tripas são de boi e não de porcos…. Certo? Espero sua resposta. Obrigado!
Eles são realmente vacas. Obrigada Bárbara por nos seguir do Chile !! Um beijo e feliz ano novo 🙂
A tripa fica melhor depois de um ou dois dias, no mesmo dia, a tripa não pegou o sabor, experimente e verá, a diferença é grande.
Obrigada Carmen! A tripa é mesmo um daqueles pratos que ficam melhores no dia seguinte, tão perfeitos porque podemos deixá-los preparados com antecedência. Um abraço.
Elena olá…. Você coloca caldo de cozinha ??? Primeiro é necessário cozinhá-los ???
Olá Carmen, essas tripas são as que se vendem embaladas a vácuo (não cruas). Eles são cortados em pedaços e colocados para aquecer em uma panela. Com o calor vão libertar aquele caldo de cozinha a que se refere a receita.
Deixo-lhe a foto de como você vai encontrá-los comprados: