Para a calda:
Colocamos todos os ingredientes no copo e programamos 7 minutos, temperatura 100º e velocidade 2. Nós removemos e deixamos esfriar.
Para o bolo:
Pré-aquecemos o forno a 180º, com o aquecimento para cima e para baixo.
Com o copo limpo e seco, ralamos o chocolate para 10 segundos, velocidade progressiva 5-7-9. Nós retiramos e reservamos.
Colocamos os ovos e o açúcar no copo e batemos 4 minutos, temperatura 37º e velocidade 5.
Assim que terminar colocamos outro 3 minutos, velocidade 5 e sem temperatura.
Nós adicionamos a manteiga em temperatura ambiente e batemos 20 segundos, velocidade 4.
Nós adicionamos o chocolate e misturamos 30 segundos, velocidade 4.
Nós adicionamos a farinha e o envelope de fermento e misturamos para 15 segundos, velocidade 3. Se necessário, acabamos de misturar bem com a espátula.
Pré-aqueça o forno a 180º, unte e enfarinhe a forma com um pouco de manteiga.
Colocamos no forno a uma temperatura de 180º, por 40 minutos ou até que, quando perfurado, o palito saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Para bater o creme:
Lavamos e secamos bem o vidro e a tampa. Se não temos açúcar de confeiteiro, fazemos isso esmagando o açúcar normal por 15 segundos, velocidade progressiva 5-7-10. Nós retiramos e reservamos.
Colocamos a borboleta nas lâminas e adicionamos o creme de leite e o cream cheese. Nós programamos velocidade 3 1/2, sem tempo. Temos que estar vigilantes porque, se passar, vira manteiga.
Adicione o açúcar de confeiteiro e misture 10 segundos, na velocidade 3. Se nem tudo foi incorporado, fazemos com a espátula. Nós retiramos e reservamos.
Colocamos o chocolate em pedaços no copo. Nós esmagamos durante 15 segundos em velocidade progressiva 5-7-10. Nós reservamos em uma tigela.
Para a cobertura de chocolate:
Sem lavar o copo, acrescente as natas e a manteiga. Nós programamos 3 minutos, temperatura 37º e velocidade 1.
Adicione o chocolate e aqueça tudo por 6 minutos, temperatura 37º e velocidade 1. Se não estiver bem misturado, colocamos mais um minuto. Nós retiramos e reservamos.
Para a montagem dos vagões:
Quando os bolos estiverem muito frios, começaremos com os 3 vagões. Para fazer isso, recortamos 5 retângulos iguais de 20 × 10 cm. cada um. 3 deles são para a base dos vagões e os outros 2 para a parte superior.
Dividimos esses 2 últimos retângulos pela metade da altura. Uma das metades pode ser descartada porque temos excesso. Para os outros 3, faremos, com uma faca bem afiada, um retângulo interno com uma largura de cada lado de 4-5 cm. Desta forma ficarão vazios por dentro para poder colocar os doces.
Pegamos os três retângulos que farão a base dos vagões e, com um pincel, colocamos um pouco de xarope.
Em cima de cada base colocamos uma camada de geleia de framboesa e, por cima, uma boa camada de chantilly.
Sobre essas bases colocamos os retângulos vazios no interior e embebemos a parte superior das bordas com um pouco de calda.
Para montar a locomotiva:
Cortamos um retângulo de 25 × 10 cm. para a base e outra peça meio ou um pouco menor que o retângulo anterior que será a cabana. Também precisamos de uma pequena peça redonda para fazer uma lareira.
Como fizemos com os vagões, escovamos a base com a calda.
Vamos colocar a geléia e chantilly unicamente na parte onde vamos colocar a cabana e a chaminé.
Pincele a parte superior da cabine e a chaminé com calda.
Para cobrir os vagões e locomotivas:
Colocamos todas as peças na grelha ou na base que vamos usar e, para não manchar, colocamos folha de alumínio em volta dos pedaços de bolo.
Estamos despejando a cobertura de chocolate (não precisa estar muito quente, mas bem morna) e espalhando bem com uma espátula, tentando não notar as duas partes do bolo, nem a geléia nem o creme.
Deixe a cobertura esfriar e secar bem. Com muito cuidado, colocamos os vagões na superfície onde vamos servir e os juntamos com um par de palitos de chocolate Mikado®, incluindo a locomotiva.
Para a decoração das rodas:
Enquanto fazemos as rodas. Com um saco pasteleiro ou um lápis pasteleiro, derretemos um pouco de fondant de chocolate no micro-ondas e nos biscoitos Oreo® cobertos com chocolate branco, fazemos círculos com o fondant de chocolate. Nós os deixamos secar.
Quando a cobertura do trem estiver completamente fria, colocamos as rodas untadas com um pouco de creme de cacau para que grudem nas paredes do bolo.
Coloquei o Oreo® nos vagões e o Donettes® na locomotiva, incluindo uma roda na frente.
Para a decoração final:
Em seguida, enchemos os vagões com doces, colamos um pouco de Lacasitos® com creme de cacau como luzes, na frente e atrás do trem. Alguns pedaços de alcaçuz em cima da locomotiva e na frente e outro pedaço em cima da lareira.
As janelas das cabines podem ser feitas com um pouco de chantilly no saco de confeitar ou com um lápis de confeitaria.
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Olá, não sei se tem que ser mandado da página principal ou daqui, era para te contar que outro dia fiz os biscoitos e as sementes derretidas, fiz a receita que e as sementes eram do conhecido Marca VAHINE que poderia acontecer? Muito obrigado por suas receitas, elas são fabulosas. Uma saudação para violoncelo
Hello Chelo. Não que isso pudesse acontecer. Eu também uso os dessa marca e eles se encaixam perfeitamente em mim. Quando tiro do forno, as que estão do lado de fora estão quase desfeitas, mas quando esfriam endurecem.
Eu faço esses cookies com muita frequência e eles sempre parecem como você vê na foto.
Olá Elena, não te agradeci por este bolo fantástico de trem. Ainda não fiz porque você já sabe que passei o aniversário do Adrián no hospital com a minha mãe. Mas assim que tiver um pouco mais de tempo, eu o farei. Fiz o de laranja e a mousse de morango com mascarpone que são deliciosos e menos divertidos.
beijinhos.
Muito obrigada, Mila.
Amanhã vamos fazer este bolo que é o aniversário do meu envelope. Temos dúvidas sobre como colocar o recheio de forma que não seja perceptível de fora. No seu é perfeito.
Olá Nuria, você não está vendo o recheio porque tem cobertura ...
Olá Helena,
No domingo comemoramos o aniversário da minha filha (5 anos) e acho que vou surpreendê-los com esse bolo ... ou talvez me surpreenda e acabe comprando um bollycao para cada um ... Enfim, me deseje sorte .
Já tirei a sobremesa e o segundo prato (vitela fricandó); alguma recomendação para entradas?
Muito obrigado e parabéns por esta página.
Oi Angela. Para começar, sugiro um monte de opções: camarão salgado, morcela de berinjela (adoro), brandade de bacalhau, cogumelos em molho, creme de queijo cremoso, geleia de tomate com queijo de cabra ou provolone, gaspacho, salmorejo, .. ., Eu acho que coloquei muitos. Todas as receitas estão no nosso blog. Espero que te sirvam, são pratos fáceis, rápidos e com certeza um sucesso. Eu pessoalmente gosto de fazer chouriço de berinjela, cogumelos, brandade e um gaspacho ou salmorejo. Uma saudação.
OLÁ, SOU UM TERMOMIX, NOVAMOS QUE PARECE FANTÁSTICO O QUE ESTOU OBTENDO COM AS SUAS RECEITAS. MUITO OBRIGADO.
Olá, sou um novato no mundo da culinária, mas queria me arriscar com o bolo do trem para o primeiro aniversário do meu filho, pois não entendi muito bem a explicação, queria fazer um experimento para verificar o medidas e saber fazer as divisórias (fiz em duas formas de bolo de ameixa) O pão-de-ló com sabor é muito rico, mas o problema é que ele "esfarelou" e me deu medo na hora de fazer o recheio, você poderia me ajudar? Muito obrigado por tudo e parabéns pelo blog
Yolanda, eu também preparei este bolo para o último aniversário da minha princesinha. Se os bolos têm feito bem para você, não se preocupe, eles não precisam ser recheados com nada, só com a cobertura de chocolate ela é rica e você não precisa esvaziar os vagões para colocar os doces. Você pode colocar palitos de mikado ao redor de cada carro e assim segurar os doces como se fossem as barras de uma gaiola. Espero que você tenha me entendido. Se você quiser entrar no nosso grupo no Facebook, se chama receitas de termomixa e vou colocar uma foto para você ver como fica, a única coisa que combina com criança e tudo incluído.
Coragem, com certeza vai dar certo para você e o pequenino terá alucinações.
Uma saudação
Muito obrigado estou começando a trabalhar, o aniversário é amanhã e gostaria de fazer uma surpresa para vocês
Coragem Yolanda, vai ser ótimo para você. Coloquei a foto no grupo do Facebook caso você quisesse ver.
Muitos parabéns e saudações.
Eu vi você tem sido linda
Vá em frente e faça isso, Yolanda, com certeza fica ótimo em você. Uma saudação.
Olá, gostaria que me explicassem como é trabalhado o fondant, como é feito e também como é o brownio cake, não sei se a massa é como a que fazemos normalmente, ou se é especial, por favor, poderia me informar que eu agradeceria muito ………… uma saudação… Eu amo todos os seus bolos.
Olá Thermo, olhe a receita do bolo brownie com cream cheese, você verá como fica rico e fácil. Este é o link: http://www.thermorecetas.com/2010/03/21/Receta-Thermomix-Tarta-Brownie-con-crema-de-queso/
Ainda não preparei o post onde explicamos como fazer o fondant, mas coloco um ótimo link onde explico como é feito: http://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=900&blogId=19
Uma saudação.
Olá meninas, vou fazer um mini bolo de trem se nada me impedir, mas com pouco. É fazer algo diferente agora que descobriram. Não tenho convidados nem nada, meus pais e meus irmãos que virão porque amanhã é o santo do meu pequeno Andrés e do pai. Vamos ver como funciona para mim?
Será um teste para fazer com mais cuidado novamente. Uma coisa: o xarope é usado para que o chocolate grude bem, quer dizer, como camada protetora para não arrastar o bicocho na hora de espalhar, ou só para o sabor ??? Já tinha pensado em fazer um para o banho porque todos os bolos me parecem secos.
Kissessssss.
Olá Ana Rosa, a calda é para que o bolo não fique seco e fique mais rico. Com a cobertura vai te dar para todo o trem. Espero que tudo dê certo e que você goste. Uma saudação.
Outra coisinha, a cobertura dá para todo o trem ou é para cada bolo ???.
Olá meninas, onde moro há um concurso de sobremesas por alguns dias, meu filho e eu decidimos fazer esse bolo, não sei como vai ficar, vou te contar como fazer.
Uma saudação.
Boa sorte Ana! Espero que saia perfeito e que você ganhe. Você vai nos contar. Uma saudação.
Olá Elena, estive olhando o post onde você explica como faz o fondant. Acho impressionante e gostaria de saber o que é exatamente? e onde são adquiridas as nuvens? O que são nuvens de açúcar normais? Acho isso muito interessante e extremamente difícil. O que não sei é onde você consegue tempo para responder às nossas perguntas. Também tenho navegado na loja e é ótimo caso precise de alguma coisa. Estou procurando uma forma de pão de ló para me ajudar a fazer um bolo de 3 camadas, sabe se tem alguma coisa? A propósito, você pode postar algumas informações sobre como bolos de fondant são incríveis, e eu sou um novato nesse assunto. Como sempre, muito obrigado pela ajuda.
Olá M. Luisa. O fondant é feito com as nuvens de açúcar, os doces de uma vida. Eu os compro na Mercadona porque os rosas podem ser cortados e separados do branco. A verdade é que quero fazer um post sobre fondant, mas estou um pouco ocupada e não tenho tempo. Acho que em qualquer loja da internet (mundo da confeitaria, juliana ou clube de cozinha) existe a fôrma de bolo de três camadas. A verdade é que temos muito pouco tempo para blogar e sempre o fazemos à noite, depois de colocar nossas meninas para dormir e deixar tudo pronto para o dia seguinte. Saudações e muito obrigado por nos receber.
Muito obrigado Elena. uma saudação
Olá Elena. Como eu sei que nuvens brancas são muito valorizadas para fazer fondant, quero dizer que encontrei 300 gr sacolas no supermercado MAS. de nuvens (marca Haribo) que vêm brancas e rosa mas já separadas e assim poupa o trabalho de as cortar. Espero que minhas informações sejam úteis para você. Por outro lado, gostaria de perguntar se o fundente pode ser feito e congelado ou usado muito mais tarde e como deve ser conservado até o momento do uso. Quero tentar (adoro novos desafios) mas não tenho nenhum acontecimento à vista e se o fizer e sair (o que é pedir muito) gostaria de o usar numa ocasião especial. Também queria perguntar qual cobertura de chocolate é a que você mais usa para bolos, aquela feita com manteiga ou óleo. Até agora venho usando a receita do bolo biscoito de chocolate que tem ovos, leite, requeijão ... Muito obrigado novamente pela ajuda. Saudações.
Muito obrigado M. Lisa!, Mas não conheço esse supermercado, vou tentar localizá-lo. O fundente dura alguns meses, embrulhado em filme plástico e guardado em tupper, na geladeira, não sendo necessário congelar. No que diz respeito ao chocolate de cobertura, adoro aquele com o Bolo Sacher. É o que costumo fazer. Uma saudação.
Olá Elena. Escrevo-vos de Sevilha e creio que os supermercados MAS se encontram principalmente na Andaluzia. Em qualquer caso, as sacolas são da marca HARIBO, então suponho que as haverá em grandes lojas de doces que vendem no atacado, pergunte, já que alguns desses sites também as vendem para pessoas físicas. Já sabes que esta marca de rebuçados é muito conhecida e não creio que te vá custar encontrá-la. Muito obrigado novamente. uma saudação
Olá M. Luisa. Acho que sei onde posso encontrá-los. Em Madrid conheço uma loja HARIBO, fica no Centro e só vende produtos dessa marca. Obrigada. Uma saudação.
Aliás esqueci Elena, que peso de nuvens (açúcar é o dobro
Certo?) Tenho que usar para cobrir um bolo redondo de cerca de 22-25 cm. e me dê algo para decorar. E para adicionar cor, o que devo comprar? E quando eu o incorporo? Obrigada de novo
Olá M. Luisa, acho que uns 150 gr. de nuvens e 300 gr. de Açucar. Os corantes devem ser em pasta ou gel, nunca líquidos. Você tem que incorporá-los uma vez que a massa de fundente é feita, então você separa as peças para tingi-las nas cores que deseja. Uma saudação.
Olá Elena!! Tenho chocolate «Nestlé Desserts» em casa, posso comer? Obrigado!!
Olá Mila, a Nestlé Sobremesas é a que utilizo, então funciona perfeitamente.
Oi! Uma dúvida, quando derreto o chocolate, espero até esquentar para despejar no bolo, certo? E tenho que colocar as rodas quando tá frio ... mas aí como ficam presas, pela nocilla ???
Olá, Chus, você deve adicioná-lo à medida que o faz para que não endureça antes. As rodas são coladas com nocilla. Espero que você goste. Uma saudação.
Vou te contar sobre Silvia. A verdade é que tenho pouco tempo e já tinha pensado em fazê-lo com bolo de ameixa já comprado ... mas ainda não tenho a certeza. A ideia é ótima, mas o problema é falta de tempo
Hellooooo !! Hoje fiz este bolo para um concurso de bolos que a minha priminha tem amanhã e ficou muito bom, chamamos de ¨dulçe tren¨. Ha, vou te contar como foi se você gostou tanto do gosto quanto da decoração!
Espero que goste, Marina! Você vai me dizer. Uma saudação.
Alôôôô !!
O concurso correu muito bem, os bolos em geral ficaram super bem passados. Calçamos as botas com tantos bolos, mas valeu a pena, estavam com um gosto muito bom !!
O Trem tem sido o que eu mais gostei, até pediram a receita 🙂
Bem, muito obrigado por todas essas receitas, elas são fantásticas.
Beijos !!
Que bom que gostou, Marina! Saudações e muito obrigado por nos receber.
Olá Elena, se eu fizer apenas um bolo, será muito pequeno? Eu quero fazer isso apenas para nós e nossas meninas, para tentar. espero sua resposta. Muito obrigado
Olá M. Luisa, se for para você, basta um bolo. Uma saudação.
Olá Elena, no final fiz um bolo único para fazer um trenzinho e agora está esfriando. Estou com um probleminha, fiz no molde quadrado para cortar e fazer o trem, mas não ficou homogêneo porque desceu muito no centro e agora não sei cortar. Isso já me aconteceu mais vezes com biscoitos desse tipo, pois costumo fazer muito. Por que você acha que está baixo? Já te digo que sempre acontece comigo. Muito obrigado por sua ajuda. Cumprimentos.
Olá M. Luisa, se afunda no centro é porque falta tempo no forno. Da próxima vez, coloque os primeiros 10 min. com apenas o calor abaixo e o resto com o calor acima e abaixo. Eu espero que você acerte. Uma saudação.
Olá Elena, ufff que trabalho me custou o trem do bolo. Está feito. com um bolo já tive o suficiente para 2 vagões e a locomotiva. Duas perguntas: A cobertura de chocolate custou-me muito porque demorou a solidificar e tive que ir aos poucos dando, camada por camada, é assim que se faz? e outra pergunta: agora onde eu reservo? na geladeira ou no ambiente? eu cubro isso? e como? Tenho que ficar até sexta, vai ser muito difícil? Muito obrigado por sua ajuda. Saudações.
Olá M. Luisa, é recheado com creme? Se sim, tem que guardar na geladeira; Se não puder, embrulhe em filme plástico e deixe em local fresco. Se você não embrulhar, ele vai secar. Aplico a cobertura aos poucos, espalho bem e deixo endurecer. Saudações e estou feliz que você fez.
Olá Elena, como posso fazer uma cobertura de chocolate branco. Muito obrigado e saudações.
Olá M. Luisa, experimente a cobertura do bolo Sacher mas com chocolate branco. Com certeza parece muito bom. Você vai me dizer. Uma saudação.
Olá Elena!!! Estoy ilusionada con hacerle esta tarta a mi hermano en su cumple, pero tengo un problema, no lo gusta mucho el chocolate y entre el bizcocho y la cobertura me parece que va a ser demasiado para él, podrías decirme si hay manero de hacerlo con otro bolo?
Saudações e muito obrigado pelas receitas ...
Olá Ana, você pode fazer com o bolo que mais gostar, com o de laranja vai ficar uma delícia. Quanto à cobertura, a de chocolate é a que mais lhe convém. Acho que a combinação do bolo de laranja com a cobertura de chocolate vai ficar perfeita para você. Uma saudação.
Vou fazer o trem, minha pergunta é se você pode comprar o chocolate fundamental diretamente, tenho pouco tempo. OBRIGADO.
Olá Beatriz, não entendi a pergunta. Tem que comprar fondant de chocolate em tablete, é isso?
O bolo é espetacular! Tenho muito pouco tempo e tenho que preparar muitas coisas para o aniversário do meu filho, pode ser feito com bolo de ameixa? Quero bem? É que estava pensando em preparar assim rápido e também fazer o com a tartaruga.
Muito obrigado pelas suas receitas!
Olá Belén, com bolinho de ameixa fica muito bom. Se não tiver tempo, pode comprar aqueles bolinhos de ameixa com cobertura de chocolate (que são deliciosos) e só falta modelar e decorar. Uma saudação.
outra pergunta: onde consigo o lápis para pintar as rodas?
Olá Belén, no Carrefour tem lápis pasteleiro e um é feito de chocolate. Fica na seção da fruta em calda, nos envelopes de pudim, requeijão,… Saudações.
Oi!
Eu sigo seu blog diariamente e adoro !!
Na próxima terça é o aniversário do meu filho, que já fez 2 anos. Eu ia fazer o bolo gertrudis, mas já vi esse outro, e ela adora trens!
Minha pergunta é: posso fazer no dia anterior? ou vai ficar muito seco?
Pelo menos os biscoitos, para avançar alguma coisa.
Obrigado e cumprimentos,
Rebeca.
Olá Rebeca, sim você consegue. Eu os preparo no dia anterior e para conservá-los quando estiverem totalmente frios, embrulho em filme plástico. Espero que seu filho goste muito e parabéns!
OLÁ MENINAS !!!
Eu vi esse bolo e adorei, tem sido muito legal. Meu problema é que eu tentei fazer e o bolo está um pouco sem graça no sabor, bem, o chocolate tem um gosto claro, mas me dá a sensação de que precisa de algo mais. você poderia colocar um xarope nele? Qual você recomenda? Só fiz o bolo para testar. você faz isso em uma forma de bolo plunk? Muito obrigado.
Olá Llina, você pode fazer um xarope com água, açúcar e um pouco de licor. Será mais suculento. ah, e eu faço isso em formas de bolo de ameixa. Uma saudação.
Olá Elena!
Muito obrigado pelo seu conselho. Enfim, acho que fica assim porque estou um pouco seco, deve ser o meu forno. Muito obrigado
Olá, Llina, se o bolo saiu do forno fica seco. Eu acho que foi isso. Uma saudação.
Vou tentar fazer hoje, amanhã.
O que vou fazer é tudo menos a cobertura e a montagem, que vou esperar amanhã porque está muito calor e a cobertura não vai me segurar
Espero que tudo corra bem para mim.
Com certeza fica bem em você, Gema. Você vai me dizer. Uma saudação.
Ummmmm! É definitivamente um dos melhores bolos, meninas! Deve ser viciante. Minha filhinha está vendo isso e eu tive que prometer a ela que um fim de semana faremos isso. Vou tentar a sorte!
Você vai ver como é rica, Sandra !. Espero que goste. Uma saudação.
Ontem a minha menina fez 10 anos, e antes do verão ela me pediu o bolo do trem para a festa dela, e claro ... eu fiz para ela. A verdade é que houve momentos em que pensei que tinha que sair para comer uns bolos, que não ia conseguir, mas consegui, e o sucesso foi retumbante.
Ganhei um bolo lindo, com três vagões e uma grande locomotiva, que foi mais do que suficiente para nós 23 que nos reunimos para comer. Foi um sucesso para crianças e adultos. Sabor delicioso, apesar do fato de que enquanto eu estava montando eu pensei que ia ficar um pouco "grudento", mas nada, suculento e muito, muito rico.
Obrigado pela receita, um beijo.
Olá!
Vejamos, sou um pouco "desajeitada" e preciso que me digam as medidas dos moldes para fazer os 2 biscoitos.
Só de ler as explicações já me emocionou e quero fazer isso no aniversário do meu sobrinho DAVID de 3 anos, um verdadeiro diabinho. Embora seja para o dia 26 de outubro, já estou trabalhando nisso, não encontro os envelopes de gelatina neutra, encontrei gelatina neutra em folhas, onde posso comprar?
Saudações e parabéns pelo seu trabalho neste blog.
Ontem coloquei uma consulta que não vejo sobre como tem feito para que o recheio não seja visto de fora e fique tão perfeito. Hoje não vejo a consulta, você pode me dizer como? hoje vamos.
Nuria, você não pode ver porque está coberto.
Olá Elena, tenho uma pergunta. Em que forma é preferível fazer os bolos, tipo plumcake ou em forma de pão-de-ló normal.
Uma saudação
olá melhor pluncake
Oi!
14 de maio foi o primeiro aniversário do meu anão e não vejo a cara dos convidados quando viram meu bolo de trem novinho em folha !! a verdade é que ficou ótimo e muito original.
Muito obrigada pela receita !!
Que bom Raquel! A verdade é que é espetacular e, embora tenha trabalho, a ocasião merece, certo?
Parabéns ao seu filho pelo primeiro ano. Ains ... o quão rápido eles crescem ...
Beijos!