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Risoto com repolho e bacon

ArrozesMinutos 40Pessoas 4Calorias 500
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Por Ascen Jimenez

repolho e bacon

Hoje é arroz, especificamente um risoto com repolho e bacon. Em 40 minutos estará pronto.

O importante aqui é preparar e servir feitos na hora. A manteiga é opcional. O Mantecado é mais cremoso e rico, mas se quiser evitar calorias extras, pode servir sem adicionar manteiga e sem queijo.

para torná-lo ainda mais rápido não hesite em substituir o bacon por cubos de presunto cozido.

Risoto com repolho e bacon

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Um risoto que você terá pronto em 40 minutos.

Risoto com repolho e bacon
  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: Italiano
  • Tipo de receita: Arroz
  • Calorias: 500
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 30 g de cebola em pedaços
  • 30 g de azeite de oliva extra virgem
  • 100g de bacon picado
  • 150g de repolho, mais um pouco para decorar
  • 320 g de arroz para risoto (Carnaroli, Arborio…) que cozinha em 15 minutos
  • 60 g de cerveja com ou sem álcool
  • 800 g de água (pode substituir o caldo e não adicionar sal)
  • 1 colher de chá sal
  • 30 g de manteiga (opcional) para untar
  • Queijo ralado (opcional) para manteiga

Preparação

  1. Colocamos a cebola no copo. Nós programamos 3 segundos, velocidade 6. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  2. Adicione o azeite, o bacon e o repolho. Nós programamos 5 minutos, 120º, velocidade 1.

  3. Acrescentamos o arroz. Sem colocar o copo, programamos 3 minutos, 120º, curva à esquerda, velocidade 1.

  4. Incorporamos a cerveja e o programa 2 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1. Novamente sem copo.

  5. Adicione a água e o sal (ou caldo). Retiramos o arroz com a espátula, levantando bem o arroz que está na base do copo. Cronograma 14 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

  6. Deixe o arroz descansar na tigela por 1 minuto.

  7. Se quiser, adicione a manteiga e o queijo e misture com a espátula. 

  8. Servimos imediatamente decorando com alguns pedaços de repolho cru.

Mais informação - Macarrão com ervilhas e presunto cozido


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