Rolinhos de presunto e tortilha com ervas finas

Preparação

1. Coloque a borboleta na lâmina e separe as gemas das claras. Monte o último com uma pitada de sal durante 3 minutos, velocidade 3 1/2. Remova e reserve.

2. Sem lavar o copo, misture todas as gemas, as natas, o queijo ralado, a pitada de alho moído e as ervas finas durante 30 segundos na velocidade 4.

3. Com varetas manuais, misture o creme de gemas com as claras. Tempere a gosto.

4. Aqueça uma frigideira média com algumas gotas de óleo. Despeje metade da preparação e doure a tortilha dos dois lados. Retire e faça outra omelete com o resto da preparação.

5. Enquanto colocamos uma fatia de presunto por cima da omelete que já preparamos. Enrole-se, certificando-se de que a extremidade final fica voltada para baixo para não perder a forma. Faça o mesmo com a outra tortilha.

6. Corte as tortilhas no viés, retire as pontas que não têm presunto York e coloque os rolinhos em uma travessa ou prato.

7. Pode ser tomado quente, morno ou frio.