Rolo com presunto e aspargos

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e forre uma bandeja retangular.

2. Corte os aspargos em rodelas, reservando algumas pontas para decorar o prato.

3. Coloque a borboleta nas lâminas e bata os ovos durante 30 segundos na velocidade 4.

4. Adicione a farinha e o queijo ralado. Programa 15 segundos, velocidade 2. Remova o acelerador.

5. Adicione os pedaços de aspargos e tempere a gosto. Mexa delicadamente com a espátula e despeje a mistura na bandeja.

6. Alise a superfície de modo que os pinos sejam distribuídos por toda a superfície. Leve a assadeira com cuidado ao forno e leve ao forno por 7 minutos ou até a tortilha endurecer.

7. Retire e deixe aquecer por alguns minutos dentro da forma. Enquanto isso, coloque um pedaço grande de papel manteiga sobre a mesa de trabalho e, quando a tortilla esfriar um pouco, vire-a sobre o papel limpo.

8. Espalhe o creme para espalhar sobre a superfície, deixando as margens livres. Coloque o presunto york por cima. Com a ajuda do papel de cozinha, enrole a tortilha. Esprema bem e leve à geladeira para resfriar por pelo menos 2 horas.

9. Na hora de servir, corte o pãozinho em rodelas e sirva com uma salada de folhas verdes e as pontas de aspargos reservadas.