Rolos de alho-poró

Preparação

1. Coloque 750 g de água da torneira no copo. Aqueça para 5 minutos, 100º, velocidade 1.

2. Enquanto isso, lave e corte o alho-poró em pedaços com as medidas indicadas. Usando apenas a parte branca. Se o alho-poró for muito gorduroso, várias camadas podem ser removidas e reservadas para outras preparações. Coloque as peças em Varoma.

3. Quando a água estiver quente, coloque o Varoma em posição e programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2.

4. Depois de decorrido o tempo, remova cuidadosamente o Varoma e reserve. Jogue fora a água e sem lavar o copo coloque a manteiga, derreta por 2 minutos, temperatura e velocidade de Varoma 2. Adicione a farinha e torre por 4 minutos, 100º e velocidade 2. Adicione o leite e a noz-moscada a gosto, tempere e programe 10 minutos, 100º, velocidade 4.

5. Enquanto faz o bechamel, corte as rodelas de presunto no sentido do comprimento, formando tiras compridas com as quais vamos enrolar os pedaços de alho-poró.

6. Quando a máquina terminar, coloque um pouco de bechamel em um prato ou travessa. Coloque os rolos de alho-poró e presunto e o molho com um fio de bechamel por cima. Polvilhe o queijo ralado e gratine.

7. Como os pãezinhos e o bechamel estão quentes, não os gratifiquei no forno. Tostou um pouco o queijo com a tocha da cozinha.