Rolos de repolho

Preparação

1. Começamos fazendo o purê. Colocamos a borboleta nas lâminas. Colocamos as batatas e o leite no copo. Nós programamos 30 minutos, 90º, velocidade da colher. Depois de cozido colocamos parte do leite em um copo e programamos 30 segundos, velocidade 3. Se percebermos que está muito grosso, acrescentamos uma parte do leite que acabamos de retirar e misturamos novamente. Nós reservamos.

2. Colocamos uma panela com água no fogo. Colocamos um pouco de sal quando começa a ferver. Escalde as folhas da couve, uma a uma, na água a ferver. 3 minutos por folha serão suficientes. Tiramos e drenamos, retirando bem toda a água. A ideia é que fiquem um pouco moles para poderem fazer os rolos com facilidade.

3. Misturamos o purê de batata com os cogumelos. Colocamos montes dessa mistura em cada folha de repolho e fazemos os rolinhos. Rolamos cada rolo com uma folha de bacon.

4. Espalhamos a folha de massa folhada numa forma redonda própria para forno, com cerca de 28 cm de diâmetro. Colocamos o molho de tomate por cima. Colocamos os rolos como mais gostamos. Embrulhe as tâmaras ou ameixas com o resto das tiras de bacon e coloque-as nos espaços livres. Se quisermos aproveitar todo o purê, podemos tapar as lacunas com ele e a tâmara rola por cima do purê.

5. Cobrimos a superfície com queijo ralado.

6. Pré-aquecemos o forno a 200º e assamos a essa temperatura durante 25-30 minutos, até vermos que a massa folhada está dourada.

7. Decore e aromatize com algumas folhas de sálvia.