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Salada de Frango com Abacaxi

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Por Irene Arcas.

Salada de frango e abacaxi

Hoje apresentamos uma receita muito rica, muito suculenta e refrescante: salada de frango com abacaxi. Mas o melhor é que é uma salada bem completa porque além do frango e do abacaxi tem ovo cozido, macarrão, folhas verdes e um toque de molho rosa. Por isso podemos dizer que é um prato muito saudável e equilibrado.

Se você está seguindo uma dieta hipocalórica ou com baixo teor de gordura, pode ficar sem o molho rosa (embora na realidade seja usada uma quantidade muito pequena) ou usar uma versão light.

Não recomendo deixar misturado com antecedência porque o abacaxi quando está temperado e eles passam muito tempo não fica muito bom. Então, o que fiz para deixá-lo pronto no dia anterior foi guardar cada ingrediente separadamente em tuppers e misturar e temperar tudo na hora de servir.

Salada de Frango com Abacaxi

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Salada saborosa e exótica feita com frango e abacaxi e complementada com macarrão, ovo, folhas verdes e molho rosa. Ideal como prato individual.

  • Irene Arcas.
  • Cozinha: Moderno
  • Tipo de receita: saladas
  • Calorias: 200
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 peito de frango sem pele (400 g aprox)
  • 500 g de água
  • 200 g de abacaxi
  • Ovos 2
  • 50 g de macarrão (o que você mais gosta: integral, normal, trigo, ovo, macarrão, fusili ...)
  • 1 abacate maduro
  • 1/2 cebolinha doce (aproximadamente 50-70 g)
  • 4 punhados generosos de folhas verdes ao seu gosto (eu realmente gosto de brotos tenros)
  • Molho rosa a gosto (usei 1 colher de sopa por pessoa)
  • Sal a gosto
  • pimenta a gosto

Preparação

  1. Se você quiser fazer o molho rosa caseiro, deixo-lhe o receita aqui.

  2. Colocamos a água com uma pitada de sal e um fio de azeite no copo e programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

  3. Enquanto envolvemos cada peito de frango em filme plástico.

  4. Passado o tempo, colocamos a massa no copo, colocamos o cesto com os ovos, fechamos o copo e colocamos o varoma com o peito dentro. Nós programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, curva à esquerda

  5. Passado o tempo, retiramos o varoma, retiramos o cesto com os ovos, escoamos o macarrão (cuidado para não deitar fora a água que vamos voltar a usar!) E voltamos a colocar a água no copo.

  6. Fechamos o copo, colocamos o varoma novamente e programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

  7. Deixamos tudo esfriar.

  8. Colocamos na base a massa, o abacate fatiado, a cebolinha, as folhas verdes, o frango fatiado e o abacaxi cortado em cubinhos.

  9. Abrimos os ovos ao meio, retiramos 1 gema e reservamos para decorar. Colocamos o ovo em fatias. Acrescentamos sal e óleo à salada.

  10. Colocamos um pouco de molho rosa por cima, pimenta e a gema esfarelada.

  11. Pronto para comer!

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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