Salada de brócolis e tapenade

Como você pode dizer que já é verão !!. As temperaturas são altas e em casa não preparamos outra coisa senão receitas frescas e rápidas como esta salada de tapenade de brócolis.

A verdade é que aproveitar o cozimento do copo para preparar alguns vegetais no Varoma É algo que adoro na Thermomix. Normalmente uso para economizar tempo e energia. Nesta ocasião os ovos e brócolis serão cozidos ao mesmo tempo com o que teremos uma rica salada em menos de 20 minutos.

Hoje vamos temperar esta salada com um vinagrete de tapenade. Este patê feito com azeitonas pretas fica delicioso em algumas torradas simples, mas o melhor de tudo, serve como acompanhamento de outras receitas ou saladas ... você tem coragem?

Salada de brócolis e tapenade

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Salada simples de brócolis e tapenade feita no Varoma e pronta em menos de 20 minutos. Acompanha rúcula, ovos cozidos e queijo parmesão.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: saladas
• Calorias: 285
• Porções: 2

• Tempo de preparação: 5M
• Tempo de cozimento: 15M
• Tempo total: 20M

Ingredientes

• Ovos 2
• 250 brócolis
• 30 g de azeite
• 10g de vinagre
• 2 colheres de chá (para sobremesa) tapenade
• 50 g rúcula
• 10 azeitonas pretas
• Lascas de queijo parmesão
• Sal e pimenta

Preparação

1. Em uma tigela, misture o vinagre, o óleo e a tapenade.

2. Lave bem os brócolis e corte-os em pequenos floretes. Coloque-os no Varoma.

3. Encha o copo com água até a marca de 1 litro. Coloque a cesta com os ovos. Coloque a tampa e o Varoma em posição. Programa 15 minutos, 100º, velocidade 2.

4. Ao lavar e drenar bem a rúcula.

5. Depois de um tempo, refresque os brócolis e escorra bem. Também refresque os ovos e descasque-os.

6. Para montar a placa colocaremos primeiro a rúcula. Depois, os brócolis, os ovos cortados em quartos e as azeitonas picadas ou inteiras. Tempere com sal e pimenta e tempere com a tapenade. Terminamos coroando com algumas lascas de parmesão.

Notas

Se você gosta de vegetais mais crus em casa, pode retirar o Varoma antes que o tempo acabe.[br][br]Você pode aproveitar para cozinhar mais ovos e preparar uma receita de ovos cozidos.

Equivalências com TM21

Mais informação - Bacalhau grelhado com tapenade provençal