Salada de lentilha com especiarias

Agora com o calor a tarefa de comer fica um pouco complicada legumes, mas não devemos descurar o seu consumo semanal, uma vez que nos fornecem  fibra, minerais e proteínas de alto valor biológico. Para estes meses de verão, devemos recorrer a diferentes saladas ou homus, como o homus de lentilha o Grão de bico hummus.

Então hoje começamos o dia com uma opção deliciosa e leve, de lentilhas na salada temperado com uma rica combinação de temperos. É um prato perfeito, que teremos pronto em 5 minutos e que podemos preparar com antecedência porque é um daqueles pratos que ganham com o passar dos dias. Ou seja, de um dia para o outro fica muito mais rico.

Salada de lentilha com especiarias

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Deliciosa salada de lentilhas, decorada com uma emulsão de especiarias. Ideal como entrada para os dias quentes de verão.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: legumes
• Calorias: 175
• Porções: 4-6

• Tempo de preparação: 2H
• Tempo de cozimento: 5M
• Tempo total: 2h5

Ingredientes

• 400 g de lentilhas cozidas
• 1 cebolinha
• 1 / 2 pimenta verde
• 1 / 2 pimenta vermelha
• 1 Tomate
• 50 g de azeite
• 15g de vinagre
• 1 colher de chá cheia de cominho
• 1 colher de chá de café curry
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de chá de páprica doce

Preparação

1. Colocamos a cebola e os pimentões picados no copo e esmagamos 6 segundos, velocidade 4. Nós nos retiramos.

2. Agora vamos adicionar o azeite, vinagre e especiarias. Nós emulsionamos 10 segundos, velocidade 4.

3. Vamos cortar o tomate à mão para que fiquem bem cortados (na termomix serviria um pouco de papa porque é um ingrediente muito macio).

4. Em uma saladeira ou recipiente de vidro colocamos as lentilhas bem escorridas, todos os legumes e o molho. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 2 horas antes de tomar para que os sabores se misturem bem. Se pudermos, seria conveniente mexermos de vez em quando durante o descanso.

Equivalências TM21

Mais informação - homus de lentilha,  Grão de bico hummus.