Salada de pimenta assada

Preparação

1. Começaremos assando os pimentões vermelhos. Para isso podemos usar o nosso sistema preferido, a forma mais tradicional é fazê-lo no forno mas também podemos usar uma panela rápida ou fazer no forno. Thermomix como Ascen nos ensinou.

2. Depois de torrados, nós os descascamos e retiramos todas as sementes. Nós os cortamos em longas tiras finas.

3. Colocamos o suco dos pimentões até cobrir generosamente o fundo do copo. Nós aquecemos para 2 minutos, 100º, velocidade 1. Enquanto descascamos e cortamos em filés finos o dente de alho.

4. Depois do tempo, fritamos as rodelas de alho e a pimenta para 4 minutos, 100º, velocidade 1. Dependendo de quão finos eles são, eles podem demorar um pouco mais, mas vamos cuidar para que não queimem.

5. Colocamos a borboleta nas lâminas, adicionamos as tiras de pimentão e temperamos. Nós os aquecemos para 5 minutos, 100º, velocidade 1. Adicione o toque de conhaque e programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Após o tempo, retiramos a borboleta e colocamos os pimentões em uma tigela.

6. Sem lavar o copo, acrescentamos os ovos cozidos descascados. Nós os mordemos durante 2 segundos, velocidade 4. Se sobrar um pedaço maior, nós o separaremos.

7. Distribuímos os ovos picados sobre os pimentões.

8. Colocamos flocos de atum ou bonito do norte por cima e terminamos polvilhando um pouco de salsa picada por cima.