Feijão fresco e salada de bacalhau

Com a chegada do calor partimos para preparar receitas rápidas e leves mas não podemos esquecer que nossa alimentação deve ser variada. Para que não faltem leguminosas na nossa mesa, hoje proponho uma salada fresca de feijão e bacalhau.

Tenho certeza que você vai adorar, porque além de saudável é muito rápido de fazer. Só temos que cortar alguns vegetais e misturar. Se você tem filhos que gostam de cozinhar, esta pode ser uma receita perfeita para eles.

Esta salada pode ser preparada de manhã e pronta na hora das refeições. É até ótimo se você está pensando sobre comer fora seja no campo, na praia ou no escritório.

Para dar um toque diferente à salada de feijão fresco e bacalhau podemos usar o sal de algas marinhas que publicamos há alguns dias. E se você quiser uma textura crocante, pode polvilhar uma colher de sopa de linhaça. É totalmente opcional e ambos combinam muito bem com o resto dos ingredientes.

Feijão fresco e salada de bacalhau

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Esta salada é ideal para uma alimentação equilibrada mesmo no verão.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo de receita: saladas
• Calorias: 233
• Porções: 2

• Tempo de cozimento: 1M
• Tempo total: 1M

Ingredientes

• 200 g de feijão cozido
• 35 g de pimenta verde
• 35 g de cebola fresca
• 1 tomate médio
• 10 azeitonas pretas sem caroço
• 100 g de migalhas de bacalhau
• 15 g de azeite
• 1 colher de sopa (tipo sopa) de vinagre
• Sal de algas aromáticas (ver receita clique aqui)
• Pimenta

Preparação

1. Enxágue o feijão e escorra-o com a ajuda do cesto. Quando eles estão prontos, nós os colocamos em uma fonte.

2. Junte as migalhas de bacalhau já dessalinizadas e prontas.

3. Colocamos no copo a pimenta limpa e a cebola descascada. Nós picamos 2 segundos, velocidade 8. Nós nos retiramos para a fonte.

4. Lavamos o tomate e cortamos em pedaços médios. Nós o adicionamos à fonte com o resto dos vegetais.

5. Sem lavar o copo, colocamos as azeitonas e cortamos 2 segundos, velocidade 5. Retiramos a fonte que estamos usando.

6. Sem lavar o vidro, colocamos o vinagre. Nós batemos durante 20 segundos, velocidade 3. E colocamos o óleo na tampa para que caia em um fio e emulsione.

7. Tempere a salada, lembrando que o bacalhau lhe dará a sua pitada de sal. Derramamos o molho por cima e mexemos bem todos os ingredientes para que fiquem impregnados.

8. Reservamos na geladeira até a hora de servir.

Equivalências com TM21

Mais informação - Sal de algas aromáticas