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Pimentão assado e salada de atum com molho de cominho

SaladasMinutos 60Pessoas 4-6Calorias 200
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Por Irene Arcas.

Salada de pimenta assada com molho de atum e cominho

A esta salada Tenho um carinho especial por ela porque desde pequena comia na casa dos meus pais. É uma receita que meu pai me ensinou porque eles faziam quando ele era pequeno. Embora tradicionalmente fosse preparado por torrefação pimentas no fogo (e agora no forno) adaptamos para o thermomix, depois que Ascen publicou aquela receita espetacular para Pimentas assadas.

Pode ser tirado do clima ou do frio. Eu recomendo acompanhá-lo com um bom pão de aldeia ou fatias de torrada (tipo torrada). É uma delícia. Espero que goste! Além disso, pode ser preparado com antecedência, pois é um prato que ganha muito se deixarmos descansar por 12 horas.

Pimentão assado e salada de atum com molho de cominho

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Deliciosa e suculenta salada feita com pimentos vermelhos, atum e um requintado molho de alho e cominho. Ideal para acompanhar com torradas de pão.

  • Irene Arcas.
  • Cozinha: espanhol
  • Tipo de receita: saladas
  • Calorias: 200
  • Porções: 4-6
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 3 pimentões vermelhos não muito grandes
  • Azeite virgem extra para espalhar no início
  • 1.500 g de água da torneira para cozinhar com Varoma
  • sal
  • Filme de embrulho
  • 4 latas de atum em azeite (80 g cada)

Curativo:

  • 50 g de azeite virgem extra (podemos usar todo ou parte do azeite das latas de atum)
  • 1-2 dentes de alho (de acordo com o gosto)
  • 1 colher de sopa (tipo sobremesa) de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Lavamos os pimentões. Nós os espalhamos com azeite de oliva e embrulhamos cada um em um filme plástico. Colocamos no recipiente varoma (não na bandeja) e cobrimos o recipiente.

  2. Colocamos a água no copo, tampamos e colocamos o recipiente de Varoma em seu lugar. Nós programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

  3. Terminado o tempo desligamos a máquina e esperamos alguns minutos para não nos queimarmos na hora de os limpar.

  4. Pegamos uma pimenta, tomando cuidado para não nos queimarmos, retiramos a película, retiramos tanto o caule como as sementes, cortamos em tiras e descascamos essas tiras. É importante neste momento que todo o líquido que se solta seja recolhido em uma tigela ou no recipiente onde vamos colocá-los posteriormente. E cuidado, o líquido está quente. Fazemos o mesmo com as outras duas pimentas.

  5. Quando estão todos limpos, os colocamos em nosso recipiente, junto com seu próprio suco.

  6. Colocamos todos os ingredientes no copo e esmagamos 10 segundos, velocidade 7. Baixamos os restos e repetimos outros 10 segundos

  7. Colocamos o atum escorrido com os pimentos, temperamos a salada e deixamos repousar alguns minutos ou algumas horas.

Equivalências TM21

equivalências de mesa


Descubra outras receitas de: Cozinha Regional, Saladas e Legumes, Fácil, Receitas Varoma

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  1.   Cozinhas dito
    atrás Anos 8

    Onde está o atum? Aparece no título, mas não entre os ingredientes ou na receita.

    Responder a cozinhas
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 8

      Corrigido !! Desculpe, não percebi 🙂 Obrigado por nos escrever. Um abraço!!

      Resposta a Irene Arcas
  2.   Receitas Thermomix - Armário MO dito
    atrás Anos 8

    delicioso 😉

    Responda às receitas da Thermomix - Armário do MO