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Pandoro e cava sobremesa de natal

sobremesaMinutos 270Pessoas 8Calorias 300
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Por Ascen Jimenez

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Esta sobremesa tem gosto de Natal. Ter Pandoro e Cava então você pode imaginar o resultado.

Você sabe a diferença entre pandoro e pantetone? No que diz respeito à forma, o pandoro tem forma de estrela porque é cozido em um molde de parede alta com esse formato. O panetone, porém, é cozido em uma circular inferior. O sabor também é diferente, embora seja melhor se você verificar porque é difícil de explicar por escrito.

Para essa sobremesa vamos usar o pandoro porque com ele vamos conseguir aquela estrela que você vê na foto. Você pode substituí-lo por panetone ou qualquer outro nosso: bolo rei. Eu encorajo você a ler a receita porque é uma sobremesa muito aparente que é ótima para aproveitar a cava que não acabamos no jantar ou os pedacinhos de pão que estão começando a endurecer.

Pandoro e cava sobremesa de natal

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Elegante sobremesa de Natal feita com pandoro e cava. Sucesso garantido!

  • Ascen Jimenez
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 300
  • Porções: 8
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 2 folhas de gelatina (4 gramas)
  • Água fria para hidratar a gelatina
  • 100g de açúcar
  • 120 g de cava e mais alguma coisa para dar banho no pandoro
  • 3 gemas
  • 250 g de creme de leite fresco muito frio
  • 60 g de ginjas (opcional)
  • Pandoro (duas fatias de aproximadamente um cm de altura cada e pedaços)
  • Também precisaremos de filme plástico e um molde com paredes altas (aproximadamente 10 cm) e cerca de 16 cm de diâmetro.

Preparação

  1. Colocamos as folhas de gelatina para hidratar em um recipiente com água fria.

  2. Colocamos a borboleta no copo e adicionamos o açúcar, a cava e as gemas. Nós cozinhamos por programação 9 minutos, 70º, velocidade 3. No final do tempo, adicione as folhas de gelatina, uma a uma, e misture 30 segundos, velocidade 3. Tiramos a borboleta. Também retiramos nossa mistura e reserva.

  3. Lavamos e secamos bem o vidro. Colocamos a borboleta de volta e batemos o creme como sempre fazemos, em velocidade 3 1/2, parando quando vemos que está muito firme. Tiramos a borboleta e colocamos o creme em uma tigela grande. Nós guardamos na geladeira.

  4. Quando a primeira mistura estiver quente (atenção, não está fria porque se não solidifica e não dá para mexer), juntamos ao chantilly e misturamos delicadamente com a espátula.

  5. Agora é a vez do pandoro. Cortamos duas fatias horizontais de aproximadamente 1 centímetro e algumas peças para as paredes e o interior.

  6. Revestimos uma forma com filme transparente e colocamos na base uma das botias pandoro, que será a grande estrela da nossa sobremesa. Se quisermos fazer estrelas dentro da grande estrela, como as da foto, cortamos com um cortador de macarrão em forma de estrela. Também colocamos pedaços de pandoro nas paredes do molde. Banhamos o pãozinho (tanto a estrela quanto o das paredes) um pouco com um pouco de cava.

  7. Agora colocamos metade do creme que tínhamos reservado (o creme que fizemos com o creme) na forma, sobre o pandoro. Colocamos outros pedaços de pandoro e, se quisermos, algumas cerejas. Desta vez podemos banhar o pandoro com mais cava, com a calda de cerejas ou com as duas misturas.

  8. Agora colocamos o resto do creme no pandoro e nas cerejas e colocamos a outra fatia e mais pedaços como última camada. Será a última camada por isso tem que cobrir o doce. Novamente, nós o banhamos com um pouco de cava.

  9. Colocamos a geladeira onde deve ficar no mínimo quatro horas.

  10. Desformamos o doce, ajudando-nos com o filme e decoramos como mais gostamos: com cerejas, bagas vermelhas, chantilly ...

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Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Panettone, Roscón de Reyes

Fonte - Dolci al cucchiaio (Vorwerk)


Descubra outras receitas de: Natal, Sobremesas

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  1.   Nuria dito
    atrás Anos 10

    Olha, eu li a receita, e me pareceu fácil, só não sei o que é um pandoro, e pergunto se algo parecido, é que gostaria de fazer essa receita, porque parece muito rica e fácil ... Obrigado por todas as suas receitas.

    Responder a nuria
  2.   Ascen Jimenez dito
    atrás Anos 10

    Olá Nuria,
    É um pão italiano típico. Você conhece o panetone? Deixo-vos (está neste link: http://www.thermorecetas.com/2012/12/12/panettone-2/) porque parece bastante solitário o pandoro ter a forma de estrela ... já é fácil encontrá-lo nos grandes supermercados espanhóis.
    Mas se não o encontrar, não hesite em substituí-lo pelos biscoitos que servem para fazer bolos, ou por outro pasteleiro que tenha em casa (muffins, biscoitos caseiros ...) Não vai olhar como uma estrela, mas com certeza tem um gosto muito bom.
    Boas festas, Nuria!

    Resposta a Ascen Jiménez