Sopa indiana de frango ao curry

Aqueles de vocês que me conhecem sabem que eu amo comida internacional. Acredito que em qualquer país e em qualquer cultura haverá sempre um prato de que gostamos e um ingrediente que não conhecemos ou que não temos tanto na nossa cozinha mediterrânea e que nos vai atrair muito o seu sabor. Neste caso, eu trago para você um sopa de frango ao curry indiano, cujo ingrediente principal é pasta de curry.

Neste blog já temos receitas fantásticas com curry, como o caril de camarão ou Almôndegas com curry. Como você pode ver, os usos de curry eles são múltiplos. Hoje eu queria mostrar a vocês como fazer um autêntico curry de frango na sopa em apenas 20 minutos. E além disso, pode ser quase um prato único porque tem um bom equilíbrio de nutrientes.

Nas receitas anteriores utilizamos curry em pó, pois desta vez vamos usar um ingrediente mais autêntico: pasta de curry. Você encontra em grandes supermercados e lojas especializadas. Eles são vendidos por barco e é como uma pasta marrom avermelhada. E claro o leite de cocoSem o que este prato não seria o que é. Você também encontra em grandes supermercados e você tem especializados e encontra em latas (como as de tomate esmagado que todos conhecemos).

Sopa indiana de frango ao curry

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Canja indiana de caril de frango, acompanhada de batata cozida, leite de coco e arroz basmati. Ideal como prato único devido ao seu equilíbrio nutricional.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: sopas
• Calorias: 400
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 40M
• Tempo total: 40M

Ingredientes

• 150g de arroz basmati
• 1000 g de água
• 400 g de peito de frango picado (em pedacinhos)
• 150 g de batata em pequenos pedaços
• 50 g de azeite virgem
• 4 colheres de chá de pasta de curry amarelo
• 400 g de leite de coco (1 frasco de 400 ml aprox.)
• uma pitada de sal
• uma pitada de pimenta
• folhas frescas de espinafre

Preparação

1. Primeiro vamos cozinhar o arroz. Para isso, colocamos a água no copo, colocamos o cesto e programamos 8 minutos, velocidade 1, temperatura varoma. Jogamos o arroz no pote (que vai cair direto na cesta) e programamos 12 minutos, velocidade 2, temperatura varoma. Mexa 2 vezes durante o cozimento com a ajuda da espátula, diretamente pelo bico sem a necessidade da máquina.

2. Passado o tempo, retiramos o cesto com a ajuda do entalhe da espátula para não nos queimarmos e reservamos. Jogamos a água e sem lavar o copo faremos a sopa de curry.

3. Colocamos no copo o óleo e a pasta de curry. Nós programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

4. Acrescentamos o leite de coco (que teremos que agitar antes) e uma pitada de sal. Nós programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

5. Enquanto temperamos o frango e no fim do tempo colocamos no copo, juntamente com as batatas picadas. Nós programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1, curva à esquerda.

6. Quando faltarem 2 minutos, acrescente as folhas de espinafre.

7. Para apresentá-lo, vamos servir a sopa de caril e acompanhar com o arroz para que cada comensal acrescente a quantidade que deseja.

Mais informação - Caril de camarão / Almôndegas com curry

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