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Sopa de repolho roxo

SopasMinutos 50Pessoas 4Calorias 460
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Por Ascen Jimenez

sopa de repolho roxo

Você viu a foto? A sopa de repolho roxo é muito curiosa, não acham? É feito com feijão branco e vários vegetais, incluindo o Lombarda, que dá tons tão bonitos ao prato. E com panela, claro.

Eu gosto de como fica quando é trazido para a mesa, ninguém diria que fizemos isso em Thermomix! Se for para ser levado em família, bem, em um grande recipiente, você pode apresentá-lo sem nenhum problema. Outra opção é assar potes de barro individual ou nos potes que agora estão na moda.

Venha, vamos com a receita desta sopa de couve roxa original!

Sopa de repolho roxo

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Sopa original à base de vegetais, feijão branco e pão cozido com queijo ralado. Bonita, rica e perfeita para os meses de outono e inverno.

  • Ascen Jimenez
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: sopas
  • Calorias: 460
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

Para sopa:

  • 70 g de cebola em pedaços
  • 2 dentes de alho, descascados
  • 30 g de azeite de oliva extra virgem
  • 240 de feijão branco cozido (pode ser enlatado, peso depois de escorrido)
  • 130 g de cenoura em cubos
  • 230 g de tomate natural em cubos
  • 225 g de repolho roxo picado
  • Orégano fresco (ou seco, nem temos fresco)
  • 800 g de caldo de vegetais
  • sal
  • Pimenta

E também:

  • Parmesão ralado
  • Um pouco de azeite de oliva extra virgem
  • Algumas fatias de pão para a base

Preparação

  1. Colocamos a cebola e o alho no copo. Nós destruímos a programação 5 segundos, velocidade 7. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

  2. Adicione 30 g de azeite e programe 3 minutos, 100º, velocidade 1.

  3. Adicione 100 g de feijão (olho, 100g, não todos) e programe 20 segundos, velocidade 6.

  4. Agora acrescente a cenoura picada, o tomate, a couve roxa, parte do orégano e o caldo. Nós programamos 25 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher.

  5. Após esse tempo juntamos o resto do feijão, juntamos sal e pimenta (o que considerarmos necessário) e programamos 8 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher.

  6. Colocamos um pouco de óleo em nosso recipiente próprio para ir ao forno (pode ser feito de argila, pirex ...).

  7. Distribuímos as fatias de pão na sua base. Lançamos nele a preparação anterior. Cubra com o parmesão ralado e algumas folhas de orégano.

  8. Gratin por aproximadamente 10 minutos, até que o queijo esteja dourado.

  9. Servimos quente.

Mais informação - Batatas com molho verde

Fonte - Verdure e delizie di stagione

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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