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Sorvete de chocolate e canela

sobremesaMinutos 5002 litros pessoasCalorias 275
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Por Mayra Fernandez Joglar

Hoje eu trago para vocês um sorvete com um combinação de sabor especial Concebido para aquelas pessoas que não se contentam com os sabores clássicos. Preparei este sorvete de chocolate e canela para todos eles. Um mix diferente onde se pode apreciar o sabor do chocolate com nuances de canela ... delicioso a qualquer momento.

Com as quantidades que eu coloco pra vocês, saem 2 litros de sorvete. Portanto, além de delicioso, é ótimo para quando temos muitos convidados porque se espalha muito. Porém, quando se trata de congelar na geladeira, recomendo que você faça em dois lotes para obter a textura perfeita.

Não se preocupe se você não tiver uma geladeira em casa desde então você pode fazer sorvete igualmente. O caminho tradicional É mais trabalhoso, mas igualmente bem-sucedido. O segredo é colocar cristais de gelo na mistura, por isso o melhor é colocar o creme no freezer e mexer a cada 30 minutos por 3 ou 4 horas. Assim, as bordas e a superfície do creme congela aos poucos e, ao serem misturados, os cristais se unem ao restante do creme. Aos poucos você verá que o creme se solidifica e ganha mais volume. Esse truque pode ser usado com qualquer tipo de sorvete.

Outro truque para que o sorvete de chocolate e canela caiba em você cremoso é usar ingredientes com gordura. Portanto, ao fazer esse tipo de receita, é melhor usar leite integral e creme de leite fresco.

Sorvete de chocolate e canela

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Um delicioso sorvete onde o sabor do chocolate se combina com notas de canela.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 275
  • Porções: Litros 2
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 500g de leite
  • 200 g de chocolate amargo
  • 4 paus de canela
  • 75g de açúcar
  • 25 g de açúcar invertido
  • 1/2 colher de chá (do tamanho da sobremesa) de canela em pó
  • Gemas 4
  • 500 g de creme líquido

Preparação

  1. Colocamos o chocolate no copo e cortamos dando 2 cursos turbo. Nós removemos para uma tigela grande.

  2. Colocamos no copo o leite, os paus de canela e a canela em pó. Nós programamos 5 minutos, 90º, velocidade 1, curva à esquerda. No final do tempo, deixamos os outros descansar Minutos 5 dentro do vidro quente.

  3. Colocamos uma peneira em cima da tigela onde temos o chocolate e despejamos o leite, filtrando para retirar a canela e eventuais pedaços. Nós reservamos.

  4. Sem lavar o copo colocamos a borboleta nas lâminas e batemos as gemas com o açúcar invertido e o açúcar normal. Nós programamos 4 minutos, velocidade 3 1/2.

  5. Enquanto isso, mexemos a mistura de leite e chocolate que temos na tigela para que se forme um creme de chocolate.

  6. No final do tempo nós programamos nós programamos 5 minutos, 90º, velocidade 1 e adicionamos o creme de chocolate pela boca. Isso vai misturar delicadamente com as gemas branqueadas. Quando todo o creme já está no copo colocamos o béquer e aumentamos a velocidade para 3 1/2.

  7. No final do tempo nós programamos 1 minuto, velocidade 2 e adicionamos o creme líquido através do frasco para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.

  8. Retiramos a mistura e deixamos atingir a temperatura ambiente. Em seguida, refrigeramos por pelo menos 5 horas, embora eu geralmente deixe durante a noite.

  9. No dia seguinte, colocamos manteiga na mistura na geladeira. Transferimos o sorvete para vasilhas com tampa e reservamos no freezer.

  10. Na hora de servir, retire o sorvete e deixe amolecer alguns minutos antes de servir, para que fique com uma textura lisa como o sundae de sorvete.

Mais informação - Dois sorvetes de chocolate

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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  1.   Paqui Torrent Fugarolas dito
    atrás Anos 7

    Eu quero fazer isso, com certeza parece ótimo

    Resposta a Paqui Torrent Fugarolas
  2.   Lydia Rodriguez dito
    atrás Anos 7

    Mmmmm

    Resposta a Lydia Rodrigues
  3.   Gonzalez Romina dito
    atrás Anos 7

    Já fiz e tá morto, ótimo?

    Resposta a Gonzalez Romina