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Há algum tempo iniciamos um ciclo temático de sushi, onde aprendemos a preparar salmão nigiris. Bem, hoje continuamos aprendendo outras maneiras de preparar sushi, fazendo estes Makis de abacate e camarão em tempura.
Geralmente associamos sushi a peixe cru e, por isso, muitas pessoas nunca chegam a prová-lo. Bem, queria dizer-vos que, embora o sushi mais precioso para os amantes desta comida seja aquele que contém peixe cru como salmão, atum, peixe manteiga ... também existem muitas variedades onde o peixe é cozinhado ou feito directamente apenas com vegetais. E hoje é um bom exemplo disso.
Especificamente, vamos usar camarão, que vamos revestir com tempura e fritar, eliminando assim qualquer vestígio de peixe cru e dando um toque delicioso ao nosso maki.
Também aproveito a oportunidade para explicar que o tipo maki é aquele sushi que está embrulhado em algas nori e recheio de arroz e outros ingredientes, como vegetais e peixes, e até carne. Nesse caso, em relação aos nigiris que preparamos anteriormente, a diferença é que os nigiris não têm algas e os makis têm.
Sushi II: makis de abacate e camarão em tempura
Sushi-makis, recheado com camarão em tempura, abacate e pepino. Ideal como jantar ou entrada de uma autêntica refeição japonesa.
I
Por cima colocamos os legumes (abacate e pepino) que havíamos preparado e fechamos como se fosse um braço cigano, com a ajuda da esteira e pressionando bem para que fique bem fechado. Quando chegamos ao fim, molhamos a ponta do dedo, molhamos a ponta da alga e terminamos de fechá-la para que fique bem selada.
Colocamos o rolo em uma tábua de cortar, pegamos uma faca bem afiada e molhamos com água. Cortamos o rolo ao meio e depois cada metade ao meio, fazendo cerca de 8 pedaços para cada rolo. Cada fatia terá aproximadamente um dedo de espessura (lembre-se, o sushi deve ser comido em uma mordida: P)
Servimos os makis em bandejas e acompanhamos com molho de soja e mais wasabi (para os mais ousados). Mergulhamos cada pedaço na soja e gostamos!
Equivalências TM21
Olá, gostaria de fazer esta receita mas onde posso comprar os ingredientes para o sushi?
Ótimo blog! Uma saudação!
Olá Mari Carmen, hoje em dia nos grandes supermercados você tem uma seção de comida internacional onde encontra arroz, vinagre, algas e até a esteira. Por exemplo, no Carrefour eles até inventam caixas que parecem um kit de fazer sushi. E se não, em qualquer cidade da Espanha, há lojas especializadas em comida asiática. Você pode procurá-los online. Felizmente, hoje em dia, é muito fácil encontrar os ingredientes para preparar sushi 🙂 Você vai nos contar como eles se encaixam !! Um abraço e obrigado por nos escrever.
Olá,
O que deve ser feito previamente com a alga? Eu não tinha lidado com esse tipo de material antes ...
Obrigado.
Uma saudação.
Oi Monica, você não precisa fazer nada. Certifique-se de comprar a alga nori (alga para fazer sushi) e depois colocar na esteira, recheá-la com o arroz e as verduras e os camarões, enrolar e pronto para comer!
Ao retirar a alga do saco, cuidado, é muito rígida e frágil, quebra imediatamente. Porém, quando você colocar o arroz sobre ele, ele vai dar umidade e vai ficar elástico para que você possa enrolá-lo. Na verdade, se você comer sushi que foi preparado por muitas horas, as algas podem até ser "mastigáveis".
Sortudo! 🙂