Tártaro de salmão, pepino e quinua com molho de homus

Preparação

1. Lavamos bem a quinua com a ajuda de uma peneira e escorra. Colocamos dentro do copo com a água e o sal e programamos 18 minutos / 100ºC / rotação reversa / velocidade 1. Escoamos e colocamos em uma tigela.

2. Enquanto a quinua cozinha, corte o pepino e o salmão em pedaços pequenos. Colocamos em uma tigela e temperamos com o suco de 1/4 do limão, pimenta e 1/2 colher de chá de molho de soja e 1/2 colher de chá de caramelo líquido. Agitamos bem e reservamos.

3. Assim que a quinua estiver cozida, colocamos em uma tigela. Tempere com azeite suave, alho em pó, pimenta e sal a gosto. Agitamos bem.

4. Sem lavar o copo, coloque o abacate no copo, uma pitada de sal e o suco de 1/4 do limão e amasse 10 segundos, velocidade 4. Retiramos para uma tigela e enxaguamos o vidro.

5. Molho de homus 

   Colocamos todos os ingredientes no copo e emulsionamos 30 segundos, velocidade 4. Nós reservamos.

6. Montando o tártaro

   Com a ajuda de um anel de chapeamento colocamos a quinua na base. Cubra o abacate e por cima o salmão com o pepino. Enfeite com um pouco de ovas, o molho de homus e um pouco de cebolinha. Acompanhamos com torradas de pão.