Copos crocantes com musse de banana

Preparação

1. Derreta a manteiga no microondas sem ferver.

2. Coloque o muesli no copo limpo e amasse por 7 segundos, velocidade 5. Tem que ser esfarelado, mas não pulverizado. Despeje a manteiga derretida e misture 10 segundos, velocidade 2.

3. Coloque cerca de 30 gramas de massa no fundo de cada copo. Com o copo, amasse um pouco mas sem forçar para que não fique compacto. Retire o excesso de massa e reserve para decorar.

4. Descasque as bananas e corte-as em quatro ou cinco pedaços. Polvilhe-os com um esguicho generoso de limão para que não enferrujem. Fragmentar para 15 segundos, velocidade 4. Verifique se eles se transformaram em mingau, caso contrário, prolongue o esmagamento por alguns segundos. Retire o purê e reserve.

5. Sem lavar o copo, acrescente as natas e o açúcar. Batida para 30 segundos na velocidade 3. Nesse ponto você tem que ficar um pouco atento, pois precisamos que o creme esteja apenas meio batido. Ou seja, tem que ter corpo e volume mas sem estar completamente montado porque ficaria muito denso para esta sobremesa.

6. Com algumas varetas manuais ou com uma espátula, misture o creme de leite e o purê de banana com movimentos envolventes.

7. Encha cada copo com 100 gramas de creme.

8. Para a decoração final polvilhe em cada copo um pouco do muesli que reservamos. Corte os cranberries secos em pequenos pedaços e distribua-os juntamente com as pérolas de chocolate. Mantenha na geladeira por no mínimo 3 horas.