Tamboril com cidra

Preparação

1. Descasque a cebola e coloque no copo com o azeite e a manteiga. Pique durante 5 segundos na velocidade 5. Abaixe os chips nas lâminas. Poach durante 7 minutos, 100º, velocidade 1.

2. Enquanto lava e pica a cenoura e a abobrinha. Reserve dentro da cesta.

3. Descasque a maçã e pique. Reserve em uma tigela com água fria e o suco de limão para não oxidar.

4. Descasque os camarões. Lave e seque o peixe. Coloque uma fatia de tamboril e quatro camarões em um quadrado de papel alumínio. Coloque algumas gotas de óleo por cima e adicione sal e pimenta. Fechar formando uma embalagem bem fechada. Repita a operação e reserve ambos no Varoma.

5. Assim que a cebola for escaldada, adicione a cidra e deixe reduzir 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Em seguida, adicione a maçã escorrida, o caldo e as natas. Coloque a cesta dentro. Feche a tampa e coloque o Varoma na posição. Programa 15 minutos, 100º, velocidade 3, curva à esquerda.

6. Depois de algum tempo, retire a cesta por dentro. Feche o vidro e coloque o Varoma de volta na posição. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 3.

7. Assim que o processo for concluído, remova o Varoma e abra as embalagens com cuidado. Misture os legumes no cesto com o caldo que temos no copo para ficarem suculentos. Divida-os em dois pratos formando uma cama, coloque os peixes e os camarões por cima. Sirva imediatamente.

8. Divirta-se!