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Por um longo tempo eu me perguntei como o caramelo líquido poderia ser feito com Thermomix®. É um dos preparativos básicos que são usados em inúmeras receitas e, até agora, sempre teve que ser feito em uma colher à parte.
Sempre tive um pouco de escrúpulo porque um dia minha mãe queimou o dedo quando o doce pulou, mas agora está fazendo muito mais fácil e seguro.
E tudo graças à Lorena Estrada, amiga da Facebook, que partilhou connosco esta receita maravilhosa.
É muito simples de preparar muito rapido e que tem apenas 3 ingredientes: açúcar mascavo, água e açúcar invertido.
El açúcar invertido É uma espécie de calda que nos dá muita brincadeira na confeitaria já que serve, entre outras coisas, para dar maior cremosidade ao sorvete, mantenha o bolos macios feito na hora, para ajudar a levantar as massas, dar maior brilho, etc.
Quero dedicar esta receita ao meu pai, que hoje é seu aniversário e como ele adora doces, com certeza está ansioso para trazer-lhe alguns sobremesa com este caramelo líquido.
Doce líquido
Preparar caramelo líquido nunca foi tão fácil com esta receita.
Mais informação - Açúcar invertido / 9 magníficos gelados para este verão/ Rosas de pêra com açúcar invertido
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix
VOCÊ É INCRÍVEL. AMO TODAS AS SUAS PUBLICAÇÕES E AS RECEITAS MUITO FÁCIL E MUITO BEM EXPLICADAS. VOCÊS SÃO PROFISSIONAIS!
CONTINUE!!!
SORTE
Muito obrigado, Sheila. Esperamos que você continue gostando de nossas receitas. A verdade é que com comentários como o seu você nos encoraja muito a seguir. Uma saudação.
Olá Elena e Silvia, gosto do açucar líquido e logo vou iniciar e do açucar invertido adoro, muito obrigada
Estou feliz, Pepita. Espero que continue gostando de nossas receitas. Uma saudação.
ADORO RECEBER SUAS RECEITAS TODOS OS DIAS, AGORA HÁ MUITA VARIEDADE EM MEUS PRATOS DIÁRIOS, OBRIGADO
Fico feliz, Mary Carmen e muito obrigado por nos receber. Uma saudação.
Bem, bem, com o número de vezes que tentei fazer caramelo líquido sozinho. Amanhã começo a fazer isso. Além disso, tenho um frasco igual ao da foto. Muito obrigado pela receita. Para mim é super útil. Me encanta
Espero que goste, Bárbara. Você vai nos contar. Uma saudação.
mari maroto adoro receber suas receitas todos os dias agora existem muitas variedades no meu prato do dia mil cracias e gosto mais da minha termomixa
Fico feliz Mari e muito obrigado por nos receber. Uma saudação.
Uma ótima ideia !!! A propósito, tento fazer açúcar invertido. Suas receitas são as mais simples e deliciosas que já vi com a Thermomix. Parabéns, continue assim.
Muito obrigado por suas palavras Mercé. Pensei como você, as receitas devem ser simples e práticas com o pouco tempo que temos hoje, devemos ter sucesso na cozinha com coisas saudáveis, deliciosas e fáceis. Estou feliz que você goste do nosso blog.
Se você quiser me mandar uma receita você conhece meu email Juana
Juana em nosso blog todas as semanas publicamos entre 3 ou 4 receitas, continue nos visitando com certeza você vai gostar.
Uma saudação
A verdade é que você é fantástico, a sua dedicação à Bimby é um exemplo, e graças a você a cada dia eu descubro algo novo sobre este grande aparelho. Obrigado.
Marivi, obrigada pelas suas palavras mas a verdade é que a cada dia estou descobrindo algo novo com esse super aparelho.
Uma saudação
onde posso comprar o açúcar invertido
Vero, açúcar invertido não se compra pronto, tem que fazer. A receita está no índice ou clicando nas palavras açúcar invertido. Você será levado diretamente à receita e poderá ver bem para que serve esse açúcar.
Olá, estou a escrever-te porque tenho uma questão e não sei onde nem o que é o açúcar invertido ...... desculpa a minha falta de jeito, saudações, Cristina.
Cristina, açúcar invertido é uma receita que já publicamos e você encontra no índice ou clicando nas palavras açúcar invertido da receita de caramelo líquido. Mesmo assim, digo para vocês que o açúcar invertido é como uma espécie de xarope que pode ser usado para melhorar algumas receitas.
Muito obrigado por me responder e pelo seu blog em geral… é um prazer conhecer pessoas como você !!! desculpe o transtorno, mas como você deve ter notado, eu sou novo em receitas e outras ... um beijo e mil agradecimentos
Obrigado, Cristina, por nos seguir. Estou feliz que você goste do nosso blog.
Uma saudação
Obrigadossss não preciso mais fazer caramelo na panela para fazer um pudim para minha cunhada e sobrinhos (eles têm doença celíaca), vocês têm ótimas receitas e estou de parabéns.
Estou feliz, Silvia. É uma forma muito confortável de fazer caramelo, sem nos queimarmos e também é perfeita. Uma saudação.
Muito obrigado pelas dicas e receitas. Minha pergunta é: posso usar esse caramelo líquido para colocar na forma de pudim? Ou é para colocar o pudim depois de retirado do molde?
muito obrigado
Olá Maria Victoria, você pode usá-lo das duas maneiras. É como o doce que compramos. Uma saudação.
Olá, bom dia: muito obrigado pela sua página, é uma grande ajuda para mim.
Queria perguntar se esse caramelo líquido é para uso único ou se posso mantê-lo em uma jarra e mantê-lo líquido e, neste caso, por quanto tempo ou se posso mantê-lo na geladeira.
Muito obrigado antecipadamente e uma saudação a vocês dois, vocês estão ótimos.
Olá Alejandra, o caramelo fica perfeitamente conservado em frasco de vidro e em temperatura ambiente. É assim por alguns meses. Silvia comenta no final da receita.
Muito obrigado por nos assistir e espero que continue gostando de nossas receitas. Uma saudação.
OHHH !! parece bom !! Não sabia como fazer e graças à sua receita e a um amigo do fórum que colocou o seu link, vou prepará-lo agora mesmo.
BSS
A verdade é que esta receita é uma delícia, acaba-se com a mexer na caçarola e o perigo de nos queimarmos com o caramelo.
Por quanto tempo esse doce pode ficar na geladeira? Não é para colocar uma data de validade nele, mas para ter uma ideia de quando ele pode me segurar.
Obrigado e salu2
Eva, no máximo usei antes de dois meses. Eu coloco em uma jarra de vidro em uma despensa fria e ela me segura.
Queria saber se dá pra fazer bala pra fazer pirulito com a termomixa, porque já experimentei na frigideira mas queima.
Olá meninas, em primeiro lugar parabéns pelo blog e pelas receitas. Ontem tentei fazer o creme de cenoura como foi posto, fiquei surpreendido com a quantidade de água que tinha, mas por hábito sempre que faço uma receita na termomix pela primeira vez cumpro todos os requisitos que a receita pede pois, então eu darei o toque meu se eu fizer isso mais vezes. O fato é que sobraram pedacinhos e espere, total que no final tive que botar em velocidade alta para fazer o creme e colocar varoma para diminuir o líquido, consegui tirar bastante bem mas tínhamos jantar a mil hehe. Isso já aconteceu com você? Porque honestamente seguindo todos os passos não deveria ter dado errado, claro que acho que com muito menos água sairia da primeira vez. Você pode me dizer se tiver um tempo.
Saudações de Madrid.
Jóia
Gem, se você não se importa, coloque esse comentário na receita do creme de cenoura e Elena vai te responder melhor, quem fez isso. A verdade é que ela costuma fazer cremes um tanto líquidos, talvez com um pouco menos de água e um pouco mais de batata.
Olá! Queria agradecer por facilitar ainda mais o uso da termomix e tirar muitos de nós de mais de um problema. Ontem fiquei sem balas, porque pedi ao meu marido que comprasse e ele me trouxe outra marca, que Não gostei, então lembrei dessa receita e fiz. É igual à da minha mãe. Aliás, o açúcar gaseificado é muito bom. Continue assim, precisamos de você.
A verdade é que sai delicioso como o de uma vida inteira. Estou feliz que você gostou.
Olá, o doce saiu um pouco líquido, é sim, saudações
O Mario sai um pouco mais líquido do que o comprado, porém dá para colocar mais alguns minutos para ver se engrossa.
Olá a todas!
Acabei de preparar o caramelo líquido tal como vem na receita ... Bom depois de deixar na térmica para engrossar no final voltei ao fogo ... e se não entendi direito. adicione a mistura de flan de Vanilla tudo mistura e acaba sendo uma maravilha, vou fazer no Varoma 30 minutos. Vou te falar, sim, quero que o caramelo líquido saia como o da foto. Para vocês que não usam açúcar invertido, para bolos e sorvetes vai muito, muito bem !! Obrigado
Aqui, o caramelo líquido da termomixa é um pouco menos espesso do que o comprado, mas sai muito rico com o pudim. Você vai nos contar como tudo foi para você. Uma saudação
Frio!!!! É mesmo esse doce, e também sem corantes ou conservantes que nada tem a ver com o comprado que para o meu gosto é bem artificial, lamento saber que estou muito pesado com corantes e conservantes mas gosto muito de comida saudável e natural. Obrigado por todas as receitas.
Olá, queria saber quanto caramelo líquido sai? Obrigado e parabéns pela receita. saudações
Ótima ideia já que uso muito para sobremesas, mas gostaria de saber como é feito ou onde se compra o açúcar invertido? e também pergunte se você tem uma receita para fazer calda de chocolate. Amo o seu bloco de notas desde que te descobri não paro de fazer receitas, muito obrigada
M. Carmen, colocou no motor de busca de receitas, açúcar invertido, que foi publicado pela Silvia.
Olá, quanto caramelo saiu? Obrigado
Muito obrigado pelo caramelo, porque eu faço muito pudim, principalmente nos finais de semana, e fazia na panela, ou no micro-ondas, mas melhor ainda. obrigado por suas receitas ..
mais uma vez te agradeço por suas receitas você é o melhor estou muito feliz já copiei a receita dl caramelo hummmmmmm adoro sem conservantes etc etc etc …… .. x pelo menos sabemos o que comemos um bsazo !! !!!
Olá, você poderia me dizer quanto tempo dura o açúcar invertido? Obrigada
Olá:
Dura muuuuito, mas com o passar do tempo torna-se âmbar e cristais de açúcar se formam no fundo. Mas ainda funciona da mesma forma que no primeiro dia.
Você não precisa mantê-lo na geladeira. Você pode deixá-lo em temperatura ambiente.
Saudações !!