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Você se lembra do paneer indiano que publicamos recentemente? Bem, hoje eu trago para vocês a versão vegetal: o tofu o tofu. Tofu é o grande substituto da carne para vegetarianos: é rico em proteínas, cálcio e minerais. Baixo em calorias (54 Kcal por 100g), não possui colesterol e mais, ajuda a reduzir seus níveis. É suave, digestivo e uma alternativa ao queijo para intolerante à lactóse. E se o leite utilizado for sem glúten, também é adequado para celíaca.
A base deste queijo é Leite de sojaPortanto, se você quiser um tofu autêntico, use um bom leite de soja, que só contém água, soja (pode-se colocar soja, sementes ou grãos de soja), sal e, se houver, um pouco de adoçante ou vitaminas, mas nada de aditivos. Você pode levar sozinho, com molho de soja, em saladas ou usar em alguma de nossas receitas, aqui você tem uma seleção.
Tofu caseiro (tofu)
Aprendemos a fazer tofu caseiro, de forma bem simples, com a Thermomix.
Equivalências com TM21
Mais informação - Paneer, Receitas com tofu
Olá Ana, semana passada fiz o paneer e nas saladas ficou uma delícia, esta semana farei o tofu, obrigada pelas receitas.
O que é paneer uma descoberta real? O tofu é diferente, tem mais sabor. É uma delícia, muito melhor que a comprada. Obrigado por nos escrever. Um abraço!
Também vou tentar fazer tofu. Obrigado
Que bom, Bea! Vá em frente e diga-nos. Um abraço!
Adoro esse tipo de poste e com a termomixa ,,,,,, só tenho uma dúvida ...... que tipo de pano você usa, ou gaze, e depois lave só com água xq se for com detergente tem gosto detergente… .. é uma questão técnica… .. :-P
Olá Mayela, eu uso uma gaze grande, como um pano, mas uma gaze, como as usadas para curas sanitárias. Na verdade, comprei em uma farmácia. Assim que acabo, lavo muito bem, mas só com água quente. Embora eu também não veja problema em lavá-lo com sabão neutro se você vê que não fica bem, desde que você enxágue muito bem. um abraço!
Você também pode usar um pano fino, pano de algodão ou uma peneira de pano.
Uma vez feito isso, quanto ele guarda?
Parabéns pelo
página
Uma vez feito isso, quanto ele guarda?
Parabéns pelo
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Olá Andres. Ele coloca na receita: em um recipiente hermético, imerso no soro e na geladeira, pode ser guardado por 4/5 dias. Um abraço!
Olá!!! bom Dia. Ontem tentei fazer o Tofu e não deu certo. Onde posso comprar o leite? É específico? A bebida de soja Mercadona vale a pena?
É a primeira vez que faço um comentário, mas adoro esta página. Estou muito contente. E graças às pessoas que trabalham tanto para que outras pessoas de casa, possamos cozinhar e experimentar todas as suas receitas.
Olá Juana María. Muitos leites (ou bebidas) de soja têm aditivos que tentam melhorar seu sabor para que se pareça mais com leite de vaca (não sei por que tem que se parecer com vaca, na verdade. Se é soja, então soja, mas enfim, coisas do mercado), mas são justamente esses que fazem com que trabalhar com tofu não dê certo. Procure os ingredientes que contenham apenas soja (você pode colocar soja, sementes ou feijão), água e sal. Ele também pode conter um adoçante ou vitamina, mas nenhum estabilizante ou aditivo. Também coloquei na receita para não haver dúvidas. Compro em um supermercado orgânico, a marca é Soria Natural, mas com certeza existem marcas comerciais comuns que também têm. Obrigado por seguir nossa página. Espero que da próxima vez seja realmente bom para você. Um abraço!
podemos substituir o suco de limão por vinagre, certo?
Oh, não conheço o Josep Maria. Sempre fiz com limão. Me desculpe, eu não posso te responder. Um abraço!
Olá Ana! Você pode usar leite de soja feito com o termo?
Claro que sim, Sonia! Você já nos contou como tem passado. Um abraço!
Eu simplesmente fiz ... e fiz algo errado corrigido. Fiz com leite de soja da vive soy. e quando eu forço, tudo passa por mim. o leite ficou .. não sei o que fiz de errado
Olá:
Em princípio, acho que foi o leite usado. Para este tipo de receitas deve-se usar leite de verdade.
Descubra que os ingredientes contêm apenas soja (pode-se colocar soja, sementes ou feijão), água e sal. Ele também pode conter um adoçante ou vitamina, mas nenhum estabilizante ou aditivo. Tente comprá-lo em supermercados orgânicos. Soria Natural é funcional, mas certamente existem outras marcas que também são boas.
Saudações.
Acabei de fazer meu primeiro tofu com a sua receita. Ainda está pingando, mas parece bom!
Encontrei a marca Yosoy de bebida de soja, que contém ingredientes: água, soja descascada (13,5%) e sal marinho.
Obrigado pelo seu comentário Vera! Como foi o resultado final? Saudações 😉
Pode ser congelado?