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Hoje mostramos como fazer tofu de grão de bico com Thermomix®. Uma receita ideal para fazer com o nosso robô porque você pode fazê-la do início ao fim no coposem manchar mais nada.
Não deixe o tempo total da receita te assustar porque, na verdade, você só precisa de 8 minutos para prepará-lo. O resto é tempo de imersão e descanso.
Este tofu é ideal para dar às suas saladas e pratos um contributo de proteínas e fibras vegetais. Também é tão simples e eficaz que você vai adorar.
Também ótimo para comer legumes no verão de uma forma mais divertida e original.
tofu de grão de bico
Uma deliciosa ideia para levar leguminosas no verão.
Quer saber mais sobre esse tofu de grão de bico?
Não é a primeira vez que fazemos tofu com Thermomix®. Há algum tempo publicamos um tofu birmanês que é feito com cúrcuma e cominho. Aqui está a receita se você quiser dar uma olhada:
Tofu birmanês ou tofu de grão de bico
Desfrute em casa com esta receita de tofu birmanês à base de grão de bico. Simples, suave e que você pode usar em incontáveis preparações.
Gosto muito desta nova versão porque é mais simples e, além disso, você pode dar seu toque pessoal adicionando seus temperos favoritos.
Um dos ingredientes que usamos é levedura nutricional. Aqui está um artigo onde explico o que é e onde comprá-lo, embora já vos tenha dito que não tem nada a ver com o fermento usado para fazer pão.
Levedura nutricional. O suplemento de moda que veio para ficar.
A levedura nutricional é um suplemento alimentar que é muito bem recebido não apenas entre a comunidade vegana. Suas propriedades,...
O fermento não é obrigatório mas garanto-vos que dá um toque muito especiall, além de ajudar a engrossar um pouco a massa.
Para fazer o tofu, usei um molde de vidro 10 x 7 x 3,5 cm de altura e se encaixa perfeitamente porque se encaixa perfeitamente e dá a forma perfeita.
Ao usá-lo, costumo cortá-lo em cubos, pincelá-los com óleo e adicionar especiarias como páprica, pimenta, cominho, etc. e doure-os na panela. Eu sei São firmes por fora e macios por dentro.…uma delicia!
Maio dobre as quantias mas, neste caso, você terá que cozinhar a massa um pouco mais. O ponto ideal é quando a massa começa a descolar levemente das paredes e forma uma camada no fundo do copo.
Eu ainda não tentei congelar esta receita. Quando o fizer, conto-vos o resultado.
Esta receita é muito interessante, mas por favor, você pode confirmar que o grão de bico não é cozido em nenhum momento?
No falafel, que é preparado da mesma forma no início, eles acabam sendo fritos em pequenas porções, justamente para que a massa de grão de bico triturada possa ser consumida frita.
Não é ruim comer grão de bico cru, não importa o quão purê seja?
Muito obrigado, saudações.
Olá Marta:
O grão de bico é esmagado PECADO cozinhe, apenas deixe de molho. mas a massa NÃO é comido cru.
Conforme indicado na receita, é cozinhado no ponto 4, durante 7 minutos a 100º.
Espero que minha resposta te ajude.
Saudações!