Tomatitos recheados com anchovas

Hoje, para iluminar o dia e tornar o verão não chato, vamos mude a salada para alguns tomates recheados com anchovas.

Não sei se você já tentou para encher vegetais mas é o mais interessante porque oferece infinitas opções. Neste caso, para os nossos tomates, usamos alguns anchovas em azeite e um cream cheese temperado com manjericão fresco que lhe confere um toque refrescante muito rico.

A receita é simples, podemos faça isso com antecedência mas apenas algumas horas. Não é uma das receitas que duram vários dias na geladeira, já que as pontas do tomate ficam murchas e feias. De qualquer forma, se você fizer isso logo de manhã, será perfeito para a hora do almoço.

Nesta receita tentei ajustar o creme ao máximo para preencher com o tamanho dos tomates para que não sobrasse nada. Os que usei são tomate pequeno ramo. Eles não são tão grandes quanto os tomates normais, nem tão pequenos quanto os tomates cerejas. Garanto que o tamanho é perfeito, sirva 2 ou 3 tomates recheados com anchovas por porção em vez da salada e terá uma guarnição ou entrada diferente.

Você pode encha-os com inúmeras coisasEntão deixe sua imaginação correr solta

Tomatitos recheados com anchovas

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Troque a salada por esses tomates e você terá uma receita rica e diferente.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cozinha: Moderno
• Tipo de receita: saladas
• Calorias: 50
• Porções: 6

• Tempo de preparação: 15M
• Tempo de cozimento: 1M
• Tempo total: 16M

Ingredientes

• 6 tomates pequenos de videira
• 6 anchovas em poço de petróleo drenado
• 75 g de pasta de queijo
• 15 g de creme
• 6 folhas frescas de manjericão
• Sal e pimenta

Preparação

1. Lavamos e secamos os tomates com papel de cozinha. Com uma faca afiada fazemos um corte na parte superior que reservamos pois será o nosso boné ou chapéu. Com cuidado e com a ajuda de uma colher, retiramos o interior de cada tomate. É preciso ter cuidado para não quebrar o tomate para que depois possa recheá-lo bem. Depois de esvaziados, os colocamos de cabeça para baixo para eliminar o excesso de líquido.

2. Enquanto isso, colocamos a borboleta nas lâminas e batemos o queijo com o creme temperado durante 20 segundos, velocidade 3. Colocamos a mistura em um saco de confeitar com um bico médio crespo ou liso.

3. Para a montagem, rosqueamos um poço de anchova drenado do óleo e colocamos dentro de um dos tomates. Com a ajuda do saco pasteleiro enchemos o interior. Terminamos de decorar com as folhas de manjericão. Podemos colocar uma folha em cada tomate recheado ou picá-los e polvilhar por cima do creme.

4. Quando tivermos todos os tomates recheados, guardamos na geladeira até a hora de servir.

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