Name: Tomates recheados de bulgur
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: vegetariano
Ingredients: 70 g de bulgur, de preferência grosso (fino também funcionaria, mas funciona melhor com grosso); 4 tomates pouco maduros e firmes ao toque.; 100 g de cebola; 75 g de pimenta vermelha; 8 azeitonas pretas sem caroço; 1 chucharadita (das sobremesas) de açúcar; 1 colher de chá (de café) de sal; orégano; 25 ml de óleo; queijo ralado

Você se lembra do Tabouleh libanês que publicamos há poucos dias? Bem, eu tinha sobras bulgur e eu ousei com estes Tomate recheado varoma que tem sido delicioso. Eles apresentam bulgur grosso, pimenta vermelha, cebola, azeitonas pretas e orégano, coberto com queijo derretido. Delicioso.

O bulgur (ou Borgonha) é muito popular na gastronomia do Oriente Médio e do Norte da África. É um grão de trigo, preparado de maneira específica. É um cereal rico em fibras, minerais (como cálcio, fósforo e potássio) e antioxidantes: caroteno, luteína, vitamina beta K e um pouco de vitamina E. Atreva-se, adiciona um sabor e texturas diferentes ao prato e combina perfeitamente com vegetais, crus em saladas ou cozidos em preparações vegetariano como o que proponho hoje.

Tomates recheados de bulgur

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Tomates recheados com bulgur grosso e vegetais, cozidos no vapor no Varoma e cheios de aroma e sabor.

Ana valdes

Cozinha: vegetariano
Tipo de receita: legumes
Calorias: 175
Porções: 4

Tempo de cozimento: 35M
Tempo total: 35M

Ingredientes

70 g de bulgur, de preferência grosso (fino também funcionaria, mas funciona melhor com grosso)
4 tomates pouco maduros e firmes ao toque.
100 g de cebola
75 g de pimenta vermelha
8 azeitonas pretas sem caroço
1 chucharadita (das sobremesas) de açúcar
1 colher de chá (de café) de sal
orégano
25 ml de óleo
queijo ralado

Preparação

Enquanto trabalhamos a receita com a Bimby, preparamos o bulgur seguindo as instruções do fabricante. quando o tivermos pronto, o reservamos em um contêiner.
Esvaziamos os tomates sem pressionar muito contra a pele, deve haver um dedo de polpa (cerca de um centímetro de largura aprox.). Colocamos a polpa no copo e reservamos os tomates vazados.
Junte à polpa a cebola picada, a pimenta, o açúcar, o sal, o azeite e uma colher de chá (de café) de orégano. Nós cortamos durante 5 segundos de velocidade 5.
Em seguida, programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Descubra e se ainda houver líquido (depende da água de cada tomate) adicione 5 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Sem béquer.
Retiramos a mistura e deixamos em uma peneira sobre um recipiente.
Apresentamos as azeitonas no copo e cortamos 6 segundos de velocidade 4.
Acrescentamos a mistura de tomate e as azeitonas ao bulgur que tínhamos reservado. Misturamos cuidadosamente com uma colher ou espátula.
Recheie os tomates com a mistura. Cubra com orégano e queijo ralado.
Colocamos os tomates no recipiente Varoma coberto.
Introduzimos 800 ml de água no copo. Colocamos o Varoma no lugar e programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Notas

O suco resultante da coação da mistura de vegetais (etapa 6), não jogue fora. Guarde ou congele e adicione ao caldo ou a um molho.

Equivalências com TM21

Mais informação - Tabouleh libanês

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Viviana dito
atrás Anos 9

Oi Ana: Tenho uma dieta rica em vegetais e agradeço muito suas receitas. Eu os amo e já preparei vários milhares de agradecimentos por compartilhá-los

Responder a viviana
1. Ana valdes dito
  atrás Anos 9
  
  Obrigada Viviana! Estou muito feliz que eles sejam úteis para você. Um beijo!
  
  Responder a Ana Valdes